云南的饮料可太好喝了，除了陈香醇厚的普洱茶，还有浓郁可口的云南咖啡。
「咖啡」是云南旅游不能错过的伴手礼，也是中国特产的一张闪亮名片。
但是其中复杂曲折的发展故事，大部分人都不曾了解。
咳咳，小象课堂开课啦，今天我们就来一起聊聊云南咖啡的发家史。
传教带来咖啡香
公元六到八世纪，埃塞俄比亚的牧羊人发现，山羊吃了一种神奇的果实后，出现彻夜兴奋的状态。
于是人们也开始食用这种果实，并将它萃取成黑色饮料。
这就是「咖啡」，咖啡中含有的咖啡因能够提神醒脑、消除疲劳、集中精力，一时间风靡世界，从阿拉伯传到欧洲，从欧洲传到美洲。
欧美人视咖啡如命
中国历史上并没有栽培、饮用咖啡的习惯，一直到清光绪三十年（1904年），法国天主教传教士田徳能神父到大理宾川传教。
他在朱苦拉村修建了天主教堂，并引进了咖啡苗，从那时开始，朱苦拉村便开始了咖啡种植，现在朱苦拉有1134株古咖啡树。（点击查看老田的故事）
神父和友人在大理的合影
1905年法国人在蒙自开设了云南的第一间咖啡吧——「滇越铁路酒吧间」。
随着滇越铁路的修建，大批西方人涌入云南，咖啡文化也随之流入，据说当时连农忙完的老奶奶都有喝咖啡的习惯。
咖啡和云南的相遇像是上天的注定，云南气候适宜，海拔较高，能够培育高品质的阿拉比卡咖啡豆。
在2016年，中国咖啡生豆出口就有8万吨左右，其中云南占比在83%以上。
小粒咖啡美名传
但大理宾川并不是今天云南咖啡的主要产区，人们更熟悉来自云南保山的「云南小粒咖啡」。
很多人旅游时都买过这种云南咖啡｜国际咖啡品牌网
1952年，云南农业试验场科技人员带了70余公斤鲜果带回到保山市潞江坝试种，发现适应性表现良好，品质优良，并由此不断发展壮大。
中苏友好年代，保山的咖啡迎来了一次大发展的机遇，以专供苏联，保山便成为了云南省咖啡产业化种植最早的地区。
目前云南咖啡形成了临沧、保山、德宏、普洱四大产区，大多种植在海拔1100米以上，具有香味醇和，略带果酸的独特风味。
再加上处理方式多样，形成了云南咖啡豆风味的多样性。
很多人会感到疑惑，这种又酸又苦的东西，怎么会有人爱喝呢？
除了对咖啡因的迷恋，苦味中丰富的花果香气沁入心脾，碰撞上牛奶时激发而出的清甜也格外迷人。
虽然大部分中国人并没有喝咖啡的习惯，但谁又知道，咖啡会不会成为新风尚呢？
山区咖啡最狂野
云南咖啡属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡，
十多年前，由于云南咖啡产业的种种问题，主要做原料出口生意，每年60%以上被雀巢、麦氏、星巴克和安利等收购。
星巴克推出的云南咖啡｜搜狐新闻
锁在深山人未识，这是对云南咖啡的最好形容。
在所有中国一代代咖啡人的努力下，云南咖啡市场越来越规范，咖啡豆品质越来越高，咖啡文化越来越成熟，中国咖啡开始走向世界。
到乡下创业种咖啡｜电影《一点就到家》
咖农生活得到改善，咖啡庄园成为旅游胜地，咖啡与文化结合，形成了独特的山区咖啡文化。
一位马来西亚咖啡专家曾经说过，保住了云南老品种咖啡，就保住了中国咖啡在世界咖啡史上的地位。
看到云南咖啡的今天，小象由衷感到自豪和高兴。
看完文章你馋了吗？来一杯香香的云咖吧。
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