景颇族的美食太多了，没有一个吃货能拒绝！

云南有25个少数民族，世代居住在此的各民族在传承本族文化时，其中难免融合其他民族的文化。

因此各民族便互相影响，产生了更多元、丰富的民族文化。

景颇族便是其中之一，他们主要居住云南境内的德宏以及怒江境内。邻近的民族有傣族、佤族等，其饮食也受两族影响较大。

在景颇族的饮食文化中，舂菜是一大特色。这种将菜舂得酥松绵软、易于入口的制作方式是景颇族美食的一大特点。

舂菜的起源相传是为了让当地牙口不好的老人家吃上美味的肉食，于是景颇人就发明了舂菜。

它的做法就是将肉、菜等加入竹筒内，将它们捣碎，之后在加入调料搅拌均匀就成了一道美味的食物。

制作过程中肉和菜的纤维组织遭到破坏，使得它们的口感更加软糯，同时其中的香味也迸发了出来，更加还原了食材所独有的香味。常见的舂菜有舂鸡脚、舂茄子等。

在景颇族人家中流传着这样一句话「舂筒不响，饭菜不香」。由此可见景颇族人民对于舂菜的喜爱有多深。

到了夏天，它就作为凉菜上桌，经过了木锤反复敲打的菜早已入足了调料的味，独属于景颇族的酸辣味混合着菜的香气飘在盘上，吃上一口，炎热的暑意便被驱散了几分。

竹筒饭

在景颇族的眼中，竹筒实在是不可多得的炊具，不仅可以用来制作舂菜，还能用来制作竹筒饭。

竹筒饭是傣族、景颇、哈尼等族经常吃的一种主食。制作竹筒饭所使用的竹子名为香糯竹，是云南特有的珍贵稀有竹种。

相传在很久以前，少数民族需要进山打猎获取食材，但上山路远，往往一次打猎就要一天甚至更久。

大家便将米装在竹筒内，需要时便加入泉水，放在火上，不用多久就熟了。

直接将竹筒劈开，便可以吃上香喷喷的米饭，这样一来竹筒便代替了锅和碗的作用。

煮得好的竹筒饭不仅米饭软而适口，还带有一股特殊的竹子香气，于是竹筒饭便被流传了下来。

时至今日，它仍然是景颇族最爱的两大主食之一。

鸡肉烂饭

鸡肉烂饭据说最早起源于佤族，佤语称其为「布安纳亚」，是佤族的待客佳肴。

景颇族在不断地发展过程中，吸纳了这一美食，并将它制成了更符合景颇人口味的鸡肉烂饭。

在2016年的「第二届云南名特小吃暨民族饮食文化节」中，景颇绿叶宴中的鸡肉烂饭更是荣获「最受欢迎名特小吃」称号。

它的做法是将鸡胸肉煮熟后撕下，之后放凉，然后再与煮好的饭一同放入锅内煮一会，搅拌均匀后即可开锅食用。

口感软糯、味道鲜美的鸡肉烂饭，配上景颇族自制的竹筒酒，颇有一番风味。

景颇族有很多源于外族的美食，但这些美食在景颇人的一双巧手下，再次绽放出了耀眼的光芒。

云南各民族正是这样，在发展的过程中彼此包容、互助。

云南才拥有了如此丰富多彩的民族文化。