
油糕饵块

-
1 简要介绍
-
2 食材介绍
-
3 制作方法
简要介绍
云南省昭通市名小吃,是昭通人民每天早上食用率最高的早餐,历史非常悠久。曾在中央台中有过介绍。
多年来昭通人的主打早点,最常见的应该是油糕饵块了。但凡买油糕稀豆粉的地方,都有油糕饵块。把烤好的饵块,抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱,放入油糕包起来,咬一口,油糕的酥脆,饵块的糯软,辣椒酱的香辣,便充盈你的整个味觉世界,久久不肯散去。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐,有人戏称它是“昭通的肯得基”。随着时代的发展,昭通人还为这一传统美食增添了新的内容:除了洋芋炸的油糕,还有臭豆腐油糕、豆干油糕等,包在饵块内的,还有炒好的剁肉。顾客可以根据自己的喜好选择。
油糕饵块的最佳搭档:稀豆粉
食材介绍
主原料:土豆(高寒山区特产)大米。
佐料:油辣子花生沙糕。
制作方法
将土豆煮熟磨成土豆泥,大米蒸熟舂成圆皮状饵块(年糕)备用。用特制器具将土豆泥炸成饼状,再用做好的饵块加上油辣子、花生酱、沙糕秘制的甜酱,包裹着土豆饼(当地人俗称油糕)即可食用。
- 浏览次数 : 928
- 编辑次数 : 0
- 最近更新 : 2021-09-25 11:43:26
- 创建者 : 丸约
百科目录
- 1. 简要介绍
- 2. 食材介绍
- 3. 制作方法