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油糕饵块

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油糕饵块,是云南省昭通市名小吃, 昭通人民每天早上食用率最高的早餐,历史非常悠久。

基本信息
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油糕饵块
云南昭通
目录
  1. 1 简要介绍

  1. 2 食材介绍

  1. 3 制作方法

正文
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简要介绍

云南省昭通市名小吃,是昭通人民每天早上食用率最高的早餐,历史非常悠久。曾在中央台中有过介绍。

多年来昭通人的主打早点,最常见的应该是油糕饵块了。但凡买油糕稀豆粉的地方,都有油糕饵块。把烤好的饵块,抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱,放入油糕包起来,咬一口,油糕的酥脆,饵块的糯软,辣椒酱的香辣,便充盈你的整个味觉世界,久久不肯散去。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐,有人戏称它是“昭通的肯得基”。随着时代的发展,昭通人还为这一传统美食增添了新的内容:除了洋芋炸的油糕,还有臭豆腐油糕、豆干油糕等,包在饵块内的,还有炒好的剁肉。顾客可以根据自己的喜好选择。 

油糕饵块的最佳搭档:稀豆粉 

食材介绍

主原料:土豆(高寒山区特产)大米。 

佐料:油辣子花生沙糕。 

制作方法

将土豆煮熟磨成土豆泥,大米蒸熟舂成圆皮状饵块(年糕)备用。用特制器具将土豆泥炸成饼状,再用做好的饵块加上油辣子、花生酱、沙糕秘制的甜酱,包裹着土豆饼(当地人俗称油糕)即可食用。


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  • 1. 简要介绍
  • 2. 食材介绍
  • 3. 制作方法
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油糕饵块 云南 昭通 美食 早点
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