红三剁
百科名片
红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。
基本信息
目录
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1 菜品介绍
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2 菜品特色
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3 做法
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4 营养价值
正文
菜品介绍
红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。
炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。
菜品特色
主料：西红柿2个、尖椒2个、肉末150克
辅料：高汤、盐、葱、姜
做法
1、尖椒切小丁，西红柿切小块；
2、炒锅中放油，油七成热时放入葱末、姜末，炒出香味后放入肉末，加一大勺料酒后快速翻炒；
3、肉末变色后，加入西红柿块，翻炒至熟；
4、放入尖椒丁，翻炒几下，再加入盐、高汤即可。
营养价值
红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。
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- 最近更新 : 2022-03-07 14:22:21
- 创建者 : 小瓦
百科目录
- 1. 菜品介绍
- 2. 菜品特色
- 3. 做法
- 4. 营养价值
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