红三剁
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1 菜品介绍
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2 菜品特色
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3 做法
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4 营养价值
菜品介绍
红三剁是云南的一道名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。红三剁,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。
炒红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。除了“红三剁”,还有“黑三剁”,就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜,同样剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名。
菜品特色
主料:西红柿2个、尖椒2个、肉末150克
辅料:高汤、盐、葱、姜
做法
1、尖椒切小丁,西红柿切小块;
2、炒锅中放油,油七成热时放入葱末、姜末,炒出香味后放入肉末,加一大勺料酒后快速翻炒;
3、肉末变色后,加入西红柿块,翻炒至熟;
4、放入尖椒丁,翻炒几下,再加入盐、高汤即可。
营养价值
红三剁是云南名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。除了“红三剁”,还有“黑三剁”,就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜,同样剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名。
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- 最近更新 : 2022-03-07 14:22:21
- 创建者 : 小瓦
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