• 涮涮辣

    涮涮辣

    涮涮辣,属茄科辣椒属植物,是野生小米辣的一个变种。傣语:“嘛苤胀线”,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻,泰国人称其涮涮辣,又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区,与缅甸接壤,过去经常大象出没。据说,因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上,辣的大象狂奔不止,鼻子不停的甩动,象鼻辣因此而得名,可见其辣的“过瘾”。果实成锥形,果皮略皱,有“疙瘩”状凸起,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色或橙色,以红色最为常见。

    发布时间:2021/10/28 浏览量:65 收藏:0 喜欢:0
  • 傣味包烧

    傣味包烧

    包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而来。

    发布时间:2021/10/28 浏览量:158 收藏:0 喜欢:1
  • 过手米线

    过手米线

    过手米线,德宏州阿昌族特有的小吃,是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式,在云南众多民族吃米线中尚属鲜见,不但用手抓食,而且还要用米线做皮,包入馅料,这与阿昌族所食米质油润软糯,宜于用手指捏成坨而食有关。景颇族也有过手米线。

    发布时间:2021/10/11 浏览量:83 收藏:0 喜欢:0
  • 舂菜

    舂菜

    舂菜在景颇族菜谱中最具特色。景颇人把鱼腥草、苦练子果等药用食物和丰富的各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝等放在竹筒里用木锤舂制,制成风味效果,能疏风除热,消食建胃。

    发布时间:2021/09/26 浏览量:113 收藏:0 喜欢:0
  • 水酥饼

    水酥饼

    水酥饼,是丽江市永胜县的传统食品,源于民国二十四年,解放初由发源地湖南传入永胜,流传至今。 2017年6月初,云南省政府印发了《云南省人民政府关于公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》,公布了第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录,水酥饼制作技艺等都榜上有名。

    发布时间:2021/09/26 浏览量:116 收藏:0 喜欢:0
  • 包浆豆腐

    包浆豆腐

    包浆豆腐,云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有大豆制成的豆腐、水等。口味咸香。民谣云:臭豆腐,要数临安府(临安府即建水),闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心慌慌。

    发布时间:2021/09/25 浏览量:107 收藏:0 喜欢:0
  • 油糕饵块

    油糕饵块

    油糕饵块,是云南省昭通市名小吃, 昭通人民每天早上食用率最高的早餐,历史非常悠久。

    发布时间:2021/09/25 浏览量:106 收藏:0 喜欢:0
  • 月饼

    月饼

    月饼(Moon Cake)是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。 据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝,北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”,发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼后与各地饮食习俗相互融合,逐渐发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等种类,被中国南北各地的人们所喜爱。

    发布时间:2021/09/18 浏览量:105 收藏:0 喜欢:0
  • 牛干巴

    牛干巴

    牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品,选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐、花椒等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺,加工制作而成。

    发布时间:2021/09/09 浏览量:106 收藏:0 喜欢:0
  • 紫砂

    紫砂

    紫砂是一种炻器,是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品,其特点是结构致密,接近瓷化,强度较大,颗粒细小, 断口为贝壳状或石状,但不具有瓷胎的半透明性。紫砂陶按照品种可分为酒具、文具、花盆和陈饰工艺品等。紫砂陶质地古朴纯厚,不媚不俗,与文人气质十分相似。 2018年11月28日,教育部办公厅公布南京大学为紫砂中华优秀传统文化传承基地。

    发布时间:2021/08/23 浏览量:162 收藏:0 喜欢:0

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