壮族

“三月三”是壮族最重大的民族节日。每到“三月三”，壮族男女会像赶圩一样会聚山坡上对唱山歌，开展抢花炮、打铜鼓、抛绣球等一系列具有民族特色的文体活动。每年三月三，千人共跳竹竿舞，每个方块都很有壮乡特色，人们捧着五色糯米饭，抱着壮乡的美酒，扛起劳作的锄头，精致的簸箕也被举在手中。 　　 抢“花炮” 展民族魅力　“行歌坐妹”写浪漫 　　“三月三”不仅是壮族的节日，侗、苗、瑶等少数民族也会庆祝三月三，民俗活动也丰富多彩 除了抢花炮，三江侗族的“行歌坐妹”，这种传统的青年男女相亲方式也给“三月三”这个节日增添了不少浪漫气息。 　　

牛魂节是壮族、布依族、瑶族、侗族、汉族、土家族等民族的传统节日。牛魂节也被称作牛王节、开央节等。至于牛魂节是什么时候，一般讲每年的农历四月初八便是牛魂节，但由于地方的差异，也有在六月初八或八月初八举行庆典的。传说这一天是牛的生日，所以我国民间养牛的人家，都要用不同形式进行一番庆贺。 在这一天里，不管地里有多少农活，各家各户都要免除牛一切的劳役，给牛放假一天，清早小孩子将牛送到绿草如茵的牧场，好让牛愉快地度过它的节日，人们还会将牛栏清理干净，做到栏干草足，同时全村的村民要对全村的牛评头论足，同时各家各户也会先将牛喂饱后，人才去吃饭。 这一天，人们还将牛栏内的类便清除掉，撒上石灰，做到栏干草足。有的人家采割新鲜草料饲养耕牛；也有时的用盐水淋湿草料喂养；还有的泡制甜酒或杂梁酒，或者在酒里敲几个鸡蛋，用竹筒喂灌耕牛；更有细心人用蓖子梳去牛虱，用茶油擦涂伤口，做到精心护理，使耕牛保持强健的体魄和持久的精力――总之，牛在这一天的待遇是非常高的。 这天桂北地区的侗族、瑶族、壮族、苗族等少数民族群众都要上山采集乌柏等树叶，用其煮出的水做出一锅糯米饭，称为乌饭，人们会盛碗紫红色的乌饭，放上几块腊肉，端去给牛吃；有的人家也会采集新鲜的草料饲养耕牛；也有的用盐水淋湿草料喂养牛；还有的人家用泡制的甜酒或杂粮酒，或者在酒里敲几个鸡蛋，用竹筒喂灌耕牛；更细心的人家，会用篦子梳去牛虱，精心护理，从而保证耕牛的强健体魄和持久精力。 牛魂节这一天是绝对不能打牛的，因为据说打牛会惊扰牛魂影响农事。人们按照传统的习俗让勤劳的耕牛得到休息，企望丰收，安定牛魂，表达对劳动者的赞美，也是人们对来年风调雨顺、谷物丰收的美好希冀。

壮族是中国少数民族之一，我的外婆就是一位勤劳勇敢的壮族妇女，虽然家里从小接触汉族文化，但我还是从外婆那里听说了很多壮族的文化、故事、传说，今天想说说我们壮族的翡翠鸟舞。 翡翠鸟舞流传于柳州武宣壮族居住区。道具用竹蔑制成鸟形，外糊绿绸缝以绿绒线作羽毛。当地人喜爱翡翠鸟毛色碧绿，啼声清脆，性情温和，视其为吉祥的象征。春节期间，一男子扮裴翠鸟，另一人扮老者，率鸟沿问到各家拜年演出祝福。表演时舞者进道具内，两手分执或勾住鸟头、眼、嘴、翅膀操纵杆，鸟头转动，眼张合，嘴作响，表现飞翔、觅食、饮水、洗澡、磕睡等亲切、动人的动态。舞毕从道具上拔一根“羽毛”送主人，祝愿主家人丁兴旺。主人酬以酒肉、红包。表演的技法与傣族孔雀舞近似，各类鸟形道具的舞蹈融入了壮族人民的智慧与创造。

壮族是最早栽培和种植水稻的民族之一，稻作文化十分发达，稻米也自然成为壮族人民的主食。稻米制作方法多种多样，有蒸、煮、炒、焖、炸等，各种米饭、米粥、米粉、米糕、糍粑、粽子、汤圆等，是壮族人民日常喜爱的食品。如果掺和其他材料，还可以制成许多更加味美营养的食品，如八宝饭、八宝粥、竹筒饭、南瓜饭、“彩色糯米饭”等。

农历七月十四日的“中元节”，又称“鬼节”、“敬祖节”，是仅次于春节的大节日，主要内容是祭祖和祀鬼。这天，家家户户杀鸡宰鸭（过去这个节日忌讳用鸡作祭品，只能用鸭或鹅祭祀，尤以鸭为主，这个节日甚至因此也被称为“鸭儿节”），蒸糕做馍，并用彩色纸裁成四季衣裤，以备祭祀之用。白天在家祭祀祖先之后，入夜还要到山角河边，进行野祭，燃香点烛，焚烧纸衣，祈求野鬼别来作祟

壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族，但是云南只占了7%左右，主要居住在文山州。 壮族有个与牛相关的节日，称之为“牛魂节”。 牛魂节，也称牛王节、牛生日、脱轭节，是壮族祭祀牛神的传统节日，除了壮族，还有侗、仫佬、仡佬等民族也过这个节日。 牛魂节，在每年的农历四月初八，盛行于桂北龙胜一带的壮族，很多其他地方的壮族是没有这个节庆的。这个节日是壮族人对牛的喜爱、敬重的一种表达。 传说 相传，在很久以前，大地是光秃的，没有什么草，到处尘土飞扬。于是天帝就任命牛王到人间来播种百草。但因为牛王记性不好，天帝命他三步撒一把草，他记成一步撒三把草，导致了杂草遍及在大地上。于是牛王就被罚到人间将功补过，在人间吃草，不许在上天庭。勤快老实的牛王就在人间为农家干重活，成为了农家的宝。 在壮族心中，牛毕竟是天神，所以在农历四月初八牛王生日的这一天，壮族人民会为牛脱轭，让它好好休息，还会举办一些活动，来为它庆祝生日。慢慢的，这也就演变成一个节日了。 习俗 牛魂节一到，人们就要给牛放犁、脱轭，主人家会用自己新酿制的甜酒和用植物汁染成的无色糯米饭来喂牛。 在这一天，主人家要清理牛棚，为牛清洗身体，在牛沐浴的同时，还要敲锣打鼓，增添节日的气氛。在这一天，最大的忌讳就是不能打牛，据说是，打了牛，会把牛魂惊跑，对农事是非常不好的。 到了中午，家家户户都要举行敬牛的仪式。这时，全家坐在摆满酒席的桌边，由家长牵牛绕桌一周，同时唱起敬牛歌，喂牛吃五色饭。最后，全家站起来抚摸牛背，表示对牛的祝福。 很多田地农事，耕作是很辛苦的，特别南方的比北方的更加艰苦。自从可以使用牛以后，南方人民的耕作也轻松了很多。所以南方人民对耕牛更加爱护崇拜。牛王的神话也是在这样的情况下产生的，设立一个节日来表示自己对牛的感激之情。 在史书中记载着，汉族早年间是严禁宰杀耕牛的，一直到南北朝时期都有这样的规定。也间接的说明牛魂节与农业民族在爱惜耕牛、保护生产力是有很大关系的。 牛魂节就是专门为牛而设立的一个节日。在节日当天，给牛放假，为它沐浴，制作五色糯米饭。这样的习俗，是来自于先民们对自然、生物的尊敬，展现的是一种先民的智慧，一种民族文化。也在用这样的节日，告诉后人，要保护动物，与自然和谐相处。

壮族的图腾崇拜就是青蛙，蛙的造型运用很广，就连铜上鼓也铸有立体的青蛙。壮族人民认为天上有三位神灵：雷神、布洛陀、蛟龙。青蛙是雷神和蛟龙的儿子，是雷神众多儿子中最得宠的一个。因为壮族是种植水稻的民族，雨水的多少关系到百姓的生计，而雷神在天上经常听不到民间的呼声。于是雷神为了体恤壮族人民，将青蛙派到了民间，只要青蛙一叫雷神就会施降甘雨，再叫雨水即止。就这样青蛙成为天地间的天使，其地位就相当于希腊神话中的阿波罗一样。 在壮族人民心中青蛙就像自己的祖先一样，得到尊重供奉。壮族人民本是不能吃青蛙的。传说很久以前有个壮族人不慎吃了青蛙，蛙神大怒，跑到玉皇大帝那里告了一状。玉皇大帝也认为青蛙如同壮族人民的祖先，哪有吃掉祖先的人？判定以后不允许再有人吃青蛙。蛙神一听大悦，高兴的直蹦，一下子蹦到了玉皇大帝的头上，而且一不留神的还尿在了玉皇大帝的皇冠上。玉皇大帝大怒，说：“还是吃了它算了。”从此，壮族就有一部分人民会吃蛙，有一部分人民不仅不吃蛙，死后坟墓也会做成蛙的形状。通过传说足可见蛙在壮族人民心中的地位。

多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。　 　日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。　　 壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区不吃狗肉，也有些地区却酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。　　 壮族喜爱猎食烹调野味、昆虫，对三七的食疗颇有研究，利用三七花、叶、根、须做菜很有特色。壮族还擅长烤、炸、炖、腌、卤成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。主要特色菜有：辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、油炸沙虫、皮肝糁、子姜野兔肉、白炒三七花田鸡、岜夯鸡等。　　 壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。　　 典型食品：壮族有许多著名的菜肴和小吃，主要有：马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状元柴把，白切狗肉，壮家酥鸡，清炖破脸狗，龙泵三夹。　　 节庆的饮食最能反映壮族饮食习惯的特色。三月三最爱吃的是五色饭和五色蛋。五色饭是用红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤等植物的汁液分别浸泡糯米，然后蒸熟制成的；五色蛋有鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，也分别染成五种颜色。五色饭和五色蛋色彩鲜艳，表示来年“风调雨顺”、“五谷丰登”，也用于祭祀和待客。此外，烤整猪、白斩鸡等，也都是壮族用以待客的特色佳肴。壮族忌吃牛肉。