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不相信酒醉的云南人,都在喝什么?

2020/12/17 18:05:02 168 小象

网络上一句「北上广不相信眼泪,云贵川不相信酒醉」的调侃语,说出了云贵川人民「嗜酒如命」的性格。

云南酒

根据现代医学研究分析,酒精对健康其实百害无一利,为什么酒文化依然是中国传统饮食文化的重要组成部分呢?

云南酒

或许这些让云南人爱不释手的酒,就是答案。

玫瑰升酒

「玫瑰升酒」是独属于老昆明人一段难以割舍的记忆。

云南酒

数百年前,滇越铁路开通,带来了威士忌酿造的工艺,配合着蒸馏技术,再结合始于清道光1821年的玫瑰花酒,「玫瑰升酒」得以面世。

云南酒

《根究昆明》一书中曾言这种老酒「清亮透明,开瓶开坛就有玫瑰香味扑鼻而来。入口更不得了,先是凉丝丝地一股丝线一样地滑下喉咙,跟着满嘴跑香。」

云南酒

解放前的玫瑰酒名扬海内外,后来因国家战乱、经济改制,酒厂效益渐衰,酿酒工艺失传等原因,现在市面上流行了「玫瑰老卤」,已不同当年。

藏族青稞酒

青稞酒是藏族人民喜爱的一种传统饮品,藏语叫做「羌」。

云南酒

它具有清香醇厚、绵甜爽净的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。

云南酒

最原始的青稞酒酿造没有复杂的程序,在藏区几乎家家户户都能制。

云南酒

苏里玛

苏里玛酒是世界唯一保持完整的母系文化氏族摩梭族的传统酒精饮料,至今已有2000多年的历史,长期以来采用家庭作坊生产。

云南酒

苏里玛摩梭语释解为「女神的乳汁」,是盐源县泸沽湖畔纳日人家家户户待客必备的饮料酒,其味清香甜酸爽口,似啤酒又胜过啤酒。

云南酒

在摩梭人的重大节日上,苏里玛酒一直作为招待尊贵客人的佳酿,并在酒上洒上鲜花,载歌载舞,传颂爱的命运之神、丰收之神——格姆女神。

云南酒

鹤庆乾酒

鹤庆乾酒,始创于明朝正统年间,是明王朝移民戍边时期,由中原迁入鹤庆,定居鹤庆银河沿岸的移民所创。

云南酒

鹤庆外出的马帮和商客,会带上一些用鹤庆酒浸泡晾干的土纸上路,想念家乡时就用冷水泡上土纸,喝起来便是地道的鹤庆醇酒,被称为「云南十八怪,鹤庆乾酒用纸带」。

云南酒

杨林肥酒

杨林肥酒,作为世界上现存少有的的绿酒。

据说杨林肥酒是明代医药家兰茂发明的,当年他在杨林隐居,在梦中碰见神仙教授了他一套制酒仙方,醒来之后他就将这酿制方法写进书里,这本书便是《滇南本草》。

云南酒

后人因循书中方法加入十余味中药,从绿色植物蒸馏提取绿色色素,并配加蜂蜜、蔗糖等,终于配制出酒色翠绿如玉、酒味醇厚、药味清淡似无的「杨林肥酒」。

云南酒

哈尼紫米酒

滇南谷地、红河两岸的哈尼族以当地所产的优质紫米发酵酿造而成的紫米酒,是接待宾客的最佳饮品,清末民初即已远近闻名。

云南酒

一双巧手,将紫米独有的芬芳,融入了酒的凌冽之中,形成了酸甜绵糯的口感,层次丰富的味道。

云南酒

由于当地墨江紫米含大量的花青素,酒的颜色也呈现浓郁的紫红色,看起来也赏心悦目。

大理梅酒


大理最为流行的青梅酒和雕梅酒都是梅子所酿,只是青梅酒用的是青涩微酸的脆果子,而雕梅酒是用金黄熟软的果子酿成。

云南酒

酒色被雕梅渲染后,变成略深的金色,清亮通透。梅子甜甜的味道掩盖了酒精的辛辣,入喉顺滑,酒香飘飘,回味甘甜。

竹筒酒

竹筒酒是是一种产自云南1000米海拔的山区的白酒,云南竹筒酒选用新鲜野竹笋,运用独创技术,将优质高粱酒浆注入活竹笋内。

云南酒

经过自然生长,天然密封,饱吸竹子精华,三年至五年酿造而成,具有酒体色泽金黄,香气浓郁,醇厚甘甜,回味悠长等特点。

云南酒

品味云南饮食文化,这些美酒也值得了解,一口入喉,醉在了风花雪月里,醉在了云南的温柔怀抱中。

特别提示!未成年人禁止饮酒,成年人也不能贪杯哦。

你还知道哪些云南的美酒?和小象分享下吧。

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