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绿叶包裹的傣味,究竟是什么神仙吃法?

2021/08/25 17:58:08 162 小象

西双版纳,在傣族语言里叫做「勐巴拉那西」,意思是「理想而神奇的乐土」,位于热带北部边缘的西双版纳,以绝美的热带雨林,奇特的自然景观和傣族风情而闻名。

西双版纳

其美食也是当地的一大特点,热带气候让当地口味充满了酸,辣,苦的特点,今天小象就带大家认识一下西双版纳的傣族美食。

西双版纳

菠萝饭

菠萝饭是极具傣族特色的一道糯食,香甜软糯的紫米,搭配上酸甜可口的菠萝粒,绝对是一大解暑神器。

菠萝饭

制作菠萝饭需要提前把紫米泡上一夜,作为备用。挑个个大的菠萝切开,将果肉掏出切成粒,最后充分搅拌菠萝粒和紫米,放回到菠萝里面。

紫米

接下来就是把菠萝盖上盖子放到蒸锅里面蒸熟,等锅里散发着米香和果香,菠萝饭就大功告成了。

菠萝饭

菠萝饭酸甜可口,还有益气补血的功效,是一道极为常见的傣味。

泡鲁达

泡鲁达是云南甜品的代表选手,最初是在泰国,缅甸等国家流行,后来随着发展便流传到云南瑞丽,西双版纳等地。

泡鲁达

泡鲁达从外观就让人充满了食欲,乳白的液体里「游荡」着西米,上面飘着面包,饼干和椰丝,凑近之后便能闻到满满的奶香。

泡鲁达

面包吸收了汁水,冰凉可口,酥脆中夹杂着奶香,是傣族清热解暑的不二之选。

泡鲁达

包烧

包烧是西双版纳傣族一种奇妙而又独特的烹饪方式,这种烹饪方式的特点就是不用锅具,就地取材,采当地的芭蕉叶或者木冬叶等天然绿叶作为用来烹饪的工具。

芭蕉叶

把要烹饪的食材用绿叶包裹起来,加上调味料之后放到炭火里面烤熟,这种烹饪方式适合多种蔬菜,水鲜和肉类。

包烧

包烧这种烹饪方式也将食物中的营养牢牢锁在了叶片里面,让人能品尝到食物的原汁原味,吸收到丰富的营养。

包烧

热带水果

西双版纳作为中国热带生态系统保存最完整的地区,是中国唯一的热带雨林自然保护区,有着「植物王国」,「动物王国」,「生物基因库」的美称,这样丰富的植物资源,自然少不了热带水果。

热带水果

版纳人「凡尔赛」地形容自己的家乡「头顶香蕉,脚踩菠萝,摔一跤抓一把花生。」等你到西双版纳你会发现果真如此!

热带水果

上百种水果轮番上市,让西双版纳从来没有过水果淡季,一年四季都有不同种类的水果出现在餐桌,

热带水果

莲雾、神秘果、鸡嗉子果、三丫果都是当地的「特产」。到西双版纳不尝尝这些水果,那等于白来!

莲雾

西双版纳的物种极其丰富,植物资源占全国的六分之一,动物资源占全国的四分之一,丰富的动植物资源让西双版纳衍生出了众多美食,等你去发现。

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