我知道它不健康，但实在太香了！

油炸食品向来是垃圾食品的代名词，是妈妈们深恶痛绝的东西，但却非常受小朋友的喜爱，甚至不惜许下「想吃一辈子方便面」的「宏愿」。

食物经过油炸后，一般都会有重金属污染，并且长期食用还有致癌、发胖的风险——但它们实在是太香了！

关于油炸食品，云南人非常有发言权，除了日常的零食之外，餐桌上也不少见。

炸酥肉

酥肉是全国各地常见的一道家常菜，以猪里脊包裹淀粉炸制而成，做法简单、老少皆宜。

云南人尤其钟爱酥肉，每当逢年过节、婚丧嫁娶，桌上总会有一道香喷喷的酥肉。

酥肉虽然是炸品，但云南人更喜欢用它入汤。酥肉汤里加入香葱或豌豆尖，再进行简单地调味，一道喷香的酥肉汤便制作完成了。

儿时总等不到酥肉上桌，围着妈妈的锅灶转，刚从油锅里捞出来的酥肉仿佛有着神奇的魔力，让人忍烫也要偷吃几块。

最后往往是肉没上桌，却已经少了很多，看得妈妈直摇头。

猪的一身都是宝，五花和里脊可以制作酥肉，猪皮也能制成美味的炸猪皮。

炸猪皮是傣味经典菜品，经过高温油炸过的猪皮表面会发胀产生许多气泡状凸起，因此也叫做泡皮。

炸透的猪皮香脆可口，如同薯片般酥脆，与傣族传统蘸料喃咪结合，馋掉了无数人的口水。

乳扇的起源已很难追溯，可查资料显示早在明朝便已有了这种美食。

它产自大理州，在喜洲、下关等地均有出品，是传统的白族美食，做法以煎炸、烤制为主。

乳扇由天然牛奶、羊奶制作，腥味比较重，对于吃不惯的人来说就是噩梦。但你如果适应了那种腥味，就能体会到乳扇的魅力。

炸乳扇往往以蜂蜜、炼乳为调料，浓郁的鲜甜盖住了一部分食材的腥味，让整道菜变得香甜可口，奶香浓郁。

炸洋芋是云南小吃中不得不提的，它绝对是云南人最爱的街头小吃。

它在各地也有着不同的做法，通过形状、配料，甚至是口味的改变，就成了一道新的美食。

将洋芋简单切块或切片处理后放入油锅煎炸，客人可以根据喜好选择洋芋的生熟程度和调料辣度、配料等，出锅后加入调料搅拌均匀，一道美味的炸洋芋就制成了。

这种「随心」的宗旨不仅运用于美食，也刻在了云南人的生活态度中。

云南诸多炸品中最为人称道的，一定是炸虫，原因无它——不敢吃。君不见外地游客到了云南看到桌上一盘炸虫瑟瑟发抖的模样。

人和人是不一样的，一盘炸虫放在面前，有人看到了仍在抽动的翅膀，有人却看到了香酥可口。

对于喜欢它的人来说，炸虫优点很多，如口感酥脆、蛋白质含量高、油而不腻等，只有一个缺点——贵！

虽然炸虫在云南很常见，但却价格不菲，想好吃上一顿全虫宴的花费更是高昂，但酥脆的口感和难忘的香味却让人们一次次为它买单。

油炸食品是许多人的快乐源泉，油炸过后那香酥爽脆的口感令人魂牵梦萦。

但是作为新世纪的中国好青年，为了茁壮健康地成长，要少吃油炸食品，多吃绿色蔬菜~