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品诗尝佳肴,那些藏在红楼梦里的美食

2019/09/23 10:13:09 43 小象

满纸荒唐言,一把辛酸泪。都云作者痴,谁解其中味。半部红楼道尽人间苦楚,但曹雪芹先生的文学功底,值得我们探寻

今日秋分,让我们一起走进红楼,看看先生笔下的惬意秋分尝尝那满口留香的蟹黄肉。

螃蟹

暮色朦胧,湛蓝的苍穹渐渐变成了金黄,血红而无光芒的落日亲吻着瘦骨嶙峋的山脊,慢慢地下落只剩小半边脸了,眨眼间,秋分已经到了。

诗词共赏

《螃蟹咏》

林黛玉

铁甲长戈死未忘(1),堆盘色相喜先尝(2)。

螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足(3),助情谁劝我千觞(4)。

对兹佳品酬佳节(5),桂拂清风菊带霜(6)。

红楼梦

注释:

(1)铁甲长戈:喻蟹壳蟹脚。宋代陈郁为皇帝拟进蟹的批答说:“内则黄中通理,外则戈甲森然。此卿出将人相,文在中而横行之象也。”(见《陈随隐漫录》)

(2)色相:佛家语,指一切有色有形之物。借用来说蟹煮熟后颜色好看。

(3)“多肉”句:上一联已说整满膏香,故这句用“更”字说蟹脚多肉。怜,爱。卿,本昵称,这里指蟹。

红楼梦

(4)“助情”句:谁劝我饮千觞以助情。助情,助吃蟹之兴。觞,酒杯。

(5)对斟佳品:指蟹,说它是下酒的佳肴。斟,执壶注酒。程高本作“兹”,改变了句意。酮:报答,这里是不辜负、不虚度的意思。佳节:指重阳。

(6)桂拂清风:即“清风拂桂”。

红楼梦

译文:

永远披着铁甲永远持着长枪,就是死了也没能忘。你那鲜红色相堆上盘碟,却又惹人喜爱个个争先品尝。双双大螯中封满嫩玉似的白肉,饱凸的蟹壳内块块蟹黄扑鼻香。要说多肉更应怜爱你那八只足,啊,为助情兴谁来陪我饮上酒千觞。对着佳品美味莫辜负这金秋佳节,好个清风轻拂桂花飘香菊黄带霜。

品蟹知节

桂霭桐阴坐举觞,长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。——宝钗

酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。——宝玉

红楼梦

这些,都是曹雪芹先生对螃蟹的赞美,这么美味的螃蟹,你想吃一口吗?秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光,但是螃蟹是大寒之物,也不适宜多吃。

螃蟹

秋季锻炼,重在益肺润燥,如练吐纳功、叩齿咽津润燥功。饮食调养方面,应多喝水,吃清润、温润的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。

螃蟹

从秋分这一天起,气候主要呈现三大特点:阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移,北半球各地一天中白昼短于黑夜,直至冬至日达到白昼最短;昼夜温差逐渐加大,幅度将高于10℃以上;气温逐日下降,一天比一天冷,逐渐步入深秋季节。南半球的情况则正好相反。

所以,小可爱们要注意及时添加衣物,防寒保暖。

吃蟹小知识

1. 可能导致腹泻。

中医认为,螃蟹性寒凉、味咸,脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。现代医学认为,螃蟹的蛋白质含量高不易消化。解决办法:每次吃一只,并佐以性温的老醋、姜末、紫苏同食;胃肠道疾病者不建议食用,吃了可能加重病情。

螃蟹

2.可能导致痛风。

螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分,会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群,可能会诱发痛风。

螃蟹

3.吃螃蟹时不应同时饮茶。

茶水会冲淡胃液,而胃液有杀菌作用,能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高,鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白,更难消化,可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹

4. 螃蟹和柿子相克。

由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物,故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同,吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良,并不会中毒。

螃蟹

鲁迅先生曾称赞:“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”螃蟹形状可怕,丑陋凶横,第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。我们不一定都能做那第一个吃螃蟹的人,但我们一定要有第一个吃螃蟹的勇气和决心,有些事,试一试,你才知道。

螃蟹

当螃蟹融入秋天,流油的蟹黄浸入到整个秋季之中,秋分虽然有些许薄凉,配上秋风,更显萧瑟,但好在螃蟹入口,让这个秋天多了一丝温暖。

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