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昆明这家泡菜小铺,一想起来就直流口水!

2019/10/17 13:54:04 70 小象

昆明人爱吃泡菜,这座城市的犄角旮旯里,藏着许多有特色的泡菜店,关于哪家最好吃,每个人心中都有不同答案。在小编爱吃泡菜的同事强烈推荐下,我们决定去探探他的宝藏泡菜店——「泡菜小铺」。

云南泡菜

几平米的惊喜

只需顺着茭菱路,穿过丰宁小区,就能找到这家位于鑫园小区的小店。因为招牌整顿,只留下了「泡菜小铺」几个手写字作为门头。别看这店门不大,里面可是别有洞天。

泡菜小铺

第一次进店的人难免会挑花眼,数十种泡菜排在眼前,忍不住都想尝一遍!

云南凉菜

店里的装饰朴实温馨,小花盆整齐列着队,有一个桌子供客人堂食,冰箱里备好了甜品解辣。

优质环境

环境展示

店里还有一排诱人的辣椒酱,听说是文山74岁的老奶奶的独门手艺,每年只做100罐。

秘制酱料

看看店里可爱的福利和海报,想必这一定是可爱的一家人。

幸运号码

听到老板熟悉的乡音,我们发现老板是保山人,他把家里多年做泡菜的手艺带到了昆明,通过不断改良,终于做出了自己最喜欢的口味,每天努力支撑起自己的家庭。

泡菜小铺

做泡菜是一件很辛苦的活计,为了保证味道,每天天不亮就要开始买菜备料,时刻需关注着每一缸菜的口味变化。

你只需吃一次,就能尝出了这家小店的用心。

现做拌菜

店里有拌菜、泡菜两大种类。拌菜要每天采购应季食材,现拌现卖。

凉菜

 卤腐洋芋 香辣洋芋 

洋芋软硬适中,浓郁的卤腐裹满每个角落,如果觉得卤腐不够辣,你那一定会爱上香辣味。

凉拌洋芋

 麻辣藕片 清爽脆藕片 

一种用高压锅炖软片,一种保持清脆爽口的口感,辣椒香让人畅快淋漓,很难说哪一种更好吃。

麻辣凉拌洋芋

 凉拌水果 

昆明小姐姐人超爱的凉拌水果也有,每天随机出现,吃一次就会爱上,难怪店里随时都有美女光临。

凉拌凉菜

拌猪耳、拌鸡胗、豆腐丝、豆腐干、笋尖、黄花菜、海带、海白菜……老板每天精心挑选蔬菜水果,按照不同软硬来煮,不同的配方来拌,不同时间来腌。

凉拌菜

*拌猪皮、拌猪耳、拌鸡胗、拌豆腐丝

辣油和香料让食材升华,它们再一同传递到口腔,每一口都香辣刺激。

秘制泡菜

泡菜是随时供应的,那股发酵好的鲜香酸辣让人欲罢不能!

凉菜

 酸甜脆萝卜 

爱吃泡菜的人都知道远近闻名的安宁康大妈泡萝卜,在这里就有同款美味,甜蜜蜜的小萝卜带有恰到好处的辣味,当零食吃根本停不下来。

泡菜展示

*泡菜味道还原了「康大妈」

甜辣萝卜皮

萝卜皮绝对是最费时费力的泡菜之一,老板要把每一个缝隙的泥土和根须清理干净,再给几百斤萝卜削皮,才能泡出这好吃的萝卜皮。

精致泡菜

*鹌鹑蛋和萝卜皮

泡鸡脚

鸡脚有傣味、木姜子、酱香、麻辣四种口味,每种腌到了骨子里,而且称完鸡脚,还要再给每个人送上一堆配料,甚至有人觉得鸡脚里的配菜比鸡脚还好吃!

泡鸡脚

*分别为酱香、麻辣、傣味、木姜子

小萝卜、鹌鹑蛋、腌黄瓜……如果你不喜欢吃辣,小清新的泡菜也不少呢。

麻辣鸡脚

应季小吃

最近秋老虎仍在肆虐,午后的高温让人恼怒,店里的夏季小吃正是降燥神器。

菠萝水 橘子水 梨子水

每天现熬的水果汤,在冰箱里等待着被辣疼舌头的贪吃鬼们,水果的清甜熬进了汤里,喝一口就想起了小时候最爱的水果罐头,滋润着整个口腔。

水果汤

小汤圆

红糖汤的甜度也是刚刚好,冰镇后又不会腻人。

甜酒小汤圆

碗底一群小元宵乖乖躺好,一搅还有许多的玫瑰花瓣,养生又美味。

甜酒小汤圆

凉米线

除了米线,你也可以根据喜好掺上豌豆粉、卷粉。

醋是专门从保山下村拉来的,带有一丝独特的甜蜜果香,拌出来的米线好吃到舔碗底。

泡菜罐

昆明好吃的泡菜店真不少,但这家小铺征服了我们所有人。

也许干净、良心就是好吃的秘诀。

排队购买

每个人离开时都要拎上一大包给家人尝尝,价格也不贵,20块每人都称了满满一大包。

打包泡菜

燥热的秋,一口泡菜就是最好的零食!

 ►探店信息 

地址:高新区鑫园小区1幢1层4号商铺附2号

时间:周一至周日,9:30-24:00

人均:20RMB

外卖:泡菜小铺·板栗·坚果·泡菜

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