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你听过三道茶,那你知道九道茶吗?

2019/11/01 14:07:17 34 小象

九道茶乍一听很像是少数民族的特色,其实是盛行在昆明的茶饮方式,看了那么多少数民族的茶文化,今天我们看看昆明的茶是什么样的。

茶水

盛行在昆明

「九道茶」是迎宾待客的一种饮茶方式,主要流行于中国西南地区,以云南昆明的书香门第最为盛行,因此又称「昆明九道茶」。

古城街道

这种茶艺的基本内涵就是温文尔雅、内涵无形,以程序来表现其形,每一道都流溢出温馨之感,都可回味,最常用的茶叶是普洱。

茶艺泡茶

因饮茶有九道程序,故名「九道茶」,这种茶多用于家庭接待宾客,所以也称「迎客茶」。

红茶

「云茶苑」曾在北京老舍茶馆及日本、摩洛哥、马来西亚等多个国家表演九道茶,赢得了中外人士热烈赞誉。

品茗九道茶

九道茶都有哪九道呢,和三道茶有何不同?且听一一道来。

第一道为择茶

将各类珍品茶叶置于小盘内,请宾客观形、察色、闻香,并简述普洱茶的文化特点,激发宾客的饮茶情趣,最后选择一种茶叶。

花茶

第二道为温杯

以开水冲洗茶具,以达到清洁消毒的目的,通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。

温杯

第三道为投茶

将客人选好的茶投入壶内,一般视壶大小,按1克茶泡50-60毫升开水的比例为宜。

投茶

第四道为冲泡

就是将初沸的开水冲入壶中,如条件允许,用初沸的泉水冲泡味道更佳,一般开水冲到壶的三到四分满。

冲茶

第五道为浸茶

将茶壶加盖五分钟,使水浸出物充分溶于水中。

浸茶

第六道为匀茶

开盖后,再次向壶内冲入开水,使茶水浓淡适宜。

匀茶

第七道为斟茶

将壶中茶汤,分别斟入半圆形排列的茶杯中,从左到右,来回斟茶,使各杯茶汤浓淡一致,至八分满为止。

斟茶

第八道为敬茶

由主人手捧茶盘,按长幼辈份,依次敬茶示礼。

敬茶

第九道为喝茶

九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受,再将茶水徐徐喝入口中细细品味,享受饮茶之乐。

喝茶

下次家中有宾客时,何不试试九道茶呢。

戏剧《九道茶》

2017年起,在钱王街马家大院上演了《昆明老街·九道茶》戏剧节目。

戏剧《九道茶》

《昆明老街·九道茶》全剧共分为《九道茶·祭茶祖仪式》、《九道茶·昆明老腔》、《九道茶·民俗茶艺》三场。演出的发展主线以马家大小姐和马家管家的对话展开,以回忆的形式展现了老昆明的祭茶祖仪式、昆明老腔和九道茶茶艺。

马家大院

1小时的演出,除了精彩的舞蹈、精湛的演出让人炫目外,包融其中的昆明文化也令人回味无穷。著名导演王梓携浮云剧社团队联袂出演,在传承原有演绎精髓的基础上,将昆明九道茶进一步发展创新,通过实景体验式民国戏剧的形式,展现了老昆明的民俗文化,为观者带来了不同的感官体验。

你听过三道茶,那你知道九道茶吗?

带着面具的舞者,用走心的舞蹈震撼到马家大院内观看表演的所有人。舞者用整个身体来肆意舞蹈、配合着振奋人心的鼓点,活灵活现的演绎着老昆明的祭茶祖仪式。

更巧妙的是原来这只是昆明茶馆马家大小姐的梦境。

马家大院表演

九道茶在昆明人待客时已不常见,但周末欣赏一场《昆明老街·九道茶》,定是回味老昆明的民俗的好选择。

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