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云南六大茶山之首“易武”

2019/11/27 10:18:13 52 小象

最近我们和大家一起了解了不少普洱名茶的故事,不少人产生了一个疑问「易武和班章,谁才是真正的茶王?」。

对于普洱爱好者来说,易武和班章都是喜闻乐见的好茶,都说老班章胜在霸气,那易武又有什么亮点呢?

云南六大茶山之首“易武”

易武为王

新六大茶山,普洱茶界流传着一句话叫「易武为王,景迈为后。左相班章,右将励库。南糯在前,布朗在后。」

而按照清乾隆进士檀萃所撰的《滇海虞衡志》,旧史中的六大茶山是「一曰收乐、二曰革登、三曰倚邦、四日莽枝、五曰蛮砖、六日慢撒。」

云南六大茶山之首“易武”

除了故乐在今天的勐海外,其他五座都在今天勐腊县下辖的易武、象明两个乡镇,也有很多资料显示,所谓的「慢撒」指的就是今天的易武。可见,易武的历史地位甚至高于茶王老班章,到了今天,依旧领衔普洱茶界头号大名。

云南六大茶山之首“易武”

易武是一座云南的极边城市,位于澜沧江的北岸,紧邻老挝边境,傣语意为「美女蛇居住之地」,光是名字就透露着一股野韵灵性。

云南六大茶山之首“易武”

一千多年前,据《茶祖始话》记载,易武当地的土著民族已经懂得用野生茶叶治病,进而发展成商品。唐朝时,易武及其周围山山有茶园,处处有人家。

云南六大茶山之首“易武”

至明末清初,滇南石屏人大量「奔茶山」而来,恢复了元代荒芜的茶园,并在村寨附近择地而种,与此同时,普洱茶的生产和贸易越来越兴旺昌盛。

淘金的人从全国各地赶来,云集易武,使这个边陲小镇人口暴增达十万余之多,易武茶山富贵一时,声名远扬。

一山一味

易武古茶山海拔656米-2023米之间,海拔差异大,形成了立体形气候,具有温湿,温暖型两种气候特点,不同的小区气候条件造成了不同的古茶树生态环境。

云南六大茶山之首“易武”

易武年均降雨量在1700—2200毫米之间,年均气温17.5度。境内土壤以红壤、赤红壤为主,PH值在4.5—6.5之间。山高雾重,土地肥沃,温热多雨。

云南六大茶山之首“易武”

易武天生就是产上等好茶的地方。巨大的海拔落差和自然资源的多样化,赋予易武独特的风土密码。

云南六大茶山之首“易武”

云南省农科院茶叶研究所首任所长蒋铨经过实地考察,在《六大茶山访问记》中记载:易武与基诺两地范围广、产茶多,按面积和产量,易武名列榜首。验证了易武茶山是古六大茶山中面积最大的茶山。山山有茶树,寨寨都种茶,就是易武古茶山的真实写照。

外柔内刚

易武茶并不十分苦涩,刚中带柔,回甘快,是民间斗茶者的首选之料。

云南六大茶山之首“易武”

易武老树茶是标准的大叶种茶,具有条索黑亮、较长、泡条,汤色金黄,苦涩较轻、香气较好,汤中带甜,汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点,由于矮化和长于山林的特点,山野气韵不同寨子有所区别。

云南六大茶山之首“易武”

易武茶叶为开汤后,汤色明亮,生茶呈微黄色,味道醇和甘甜,少苦味,微涩。香气口感类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品。

云南六大茶山之首“易武”

易武当地还保留着最古老的制茶工艺,每家每户每一片普洱茶饼都是靠太阳晒出来。

许多人认为易武茶符合中国人的传统性格:宽容、内敛、清雅、外柔内刚、平易近人。

云南六大茶山之首“易武”

但要说谁是最好的普洱,很难有一个定论。冰岛老宅和老班章古茶树数量有限,容易总结出特点,但易武是非常大的一片区域,村寨间的口味各不相同,很难有统一标准。谁能称王、谁能称后,茶友们心中有自己的答案即可。

云南六大茶山之首“易武”

与当年的石屏人一样,今天很多人又一次「奔茶山」而去,他们在「瑞贡天朝」的匾额下照相留影。

在易武,这片小小的茶叶,寄托中国人对茶的热爱,寄托了代代茶山人的梦想。

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