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临沧茶王“昔归”的前世今生

2019/12/04 10:30:34 33 小象

今天我们继续探索云南的普洱名茶,熟悉茶的人一定知道,许多云南茶名如诗如画非常动听,像是「南糯白毫」「万兴碧毫」「极边乌龙」……

当然还有「昔归」,让人联想到归去来兮、避隐乡里、淡泊名利、回归自然一系列词汇……以昔归为名的普洱,是不是也有这样一股仙气?

临沧茶王“昔归”的前世今生

搓麻绳的村子

昔归产于临沧市临翔区最东面的邦东村民委员会辖区的茶山,距邦东村12公里。云海蒸腾,头顶大雪山,脚踩澜沧江,一年有340天都是在云里雾里,最高处海拔3500米,最低处海拔750米,巨大的垂直落差导致气候阴晴变化不定,就是这里给人们的第一印象。

临沧茶王“昔归”的前世今生

「昔归」就产于这样的大山中,它的名字远没有想象中文艺风雅,它是从民族语言翻译过来,本义是指搓麻绳,昔归村也就是「搓麻绳的村子」。

临沧茶王“昔归”的前世今生

昔归村现居住的主要是傣族和汉族,而在此之前,从老邦东新石器遗址和昔归新石器遗址考证出,临沧最早的人类濮人(今天布朗族、佤族、德昂族的祖先),在公元前1000多年已经在此地种茶,但可惜是现在已无遗存的大茶树。

临沧茶王“昔归”的前世今生

真正现在有明确记录的是苏三宝在蛮鹿山和景东长发山种植了数百亩茶园的事。苏三宝于公元1829年出生于现楚雄州双柏县大庄镇一个汉族农民家庭,曾参加了杜文秀领导的反清农民起义,因战功卓著,被授予「征东大将军」。

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后来他投靠了清政府,因平定云州(今云县)一带的地方叛乱有功而被清政府赏花翎副将衔,称苏三大人,同时清政府把缅宁(今临翔区)的平村、邦东的嘎里渡封赠给苏三宝,所以据此推论,相当一部分昔归古树茶的树龄在200年左右。

临沧茶王

如果说西双版纳茶区是「班章为王,易武为后」,那临沧茶区的「王」可能就是霸气如班章的昔归,「后」就是甜过易武的冰岛了。

从各方面来看,昔归普洱茶有以下几个特点:

瘦劲韧实:叶片瘦劲,干茶色泽偏深、红梗梗长,叶质韧实、多马蹄。

临沧茶王“昔归”的前世今生

香味渐显:昔归到4~6泡冰糖香渐显;

入口苦涩:昔归入口能感觉到稍涩,然后在3泡左右快速化掉,回甘强烈;

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汤感细腻:昔归入口细腻,粘稠度高。

茶气霸道:昔归之所以被称为临沧老班章,是因为它和老班章一样霸气,茶气足。

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不同于其他地区的普洱叶片肥厚,昔归是一股瘦劲,而味道也近似于老班章,茶气十足、回甘生津,这也是很多人喜欢昔归的原因。

内质丰厚、香气高扬

内质丰厚、香气高扬是人们对于昔归最多的评价。接下来一起学习下如何正确品饮昔归吧:

1、投茶量以10克为宜,可使用较大些的盖碗,水宽便于每片叶片充分舒展,但应注意注入的水应合适,不宜过多或过少。

2、泡茶用的水应充分沸腾后静置一下,待水静下来再注入盖碗。

临沧茶王“昔归”的前世今生

3、泡茶时1 到10泡注水后应立即出汤,10泡后可适当压一下,15泡后可多压一下,20泡后可进行闷泡,时间由泡茶者按口感斟酌。

4、泡得好的茶汤应保持每泡滋味均匀,香溶于水。

5、每泡茶汤应每次分完。

临沧茶王“昔归”的前世今生

云南普洱名茶众多,茶王、茶后都是世人给的名头,无论是霸气的班章、昔归,还是仙气的易武、冰岛,适合自己的茶,才是最好的。

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