当前位置: 首页 文化趣闻 品茗知趣 喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

2019/12/18 14:05:02 41 小象

除了「班章王,易武后」,普洱茶界还流传着一句「景迈则为妃」,景迈确实可以说得上是「茶中香妃」,最突出的特点就是香气浓郁。如果你不喜欢茶的苦涩味道,那就品一杯香气袭人的景迈吧。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

茶山景迈

景迈山位于西南边陲,在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,西邻勐海,东邻缅甸,在两国交界之处。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

根据傣文资料记载,曾有一位临沧的首领召糥腊带着猎手在山上狩猎,突然发现一只金马鹿在悠闲地吃草,他们毫不犹豫追了过去,可是怎么也赶不上它,不知道追了多少天,追到了一片茂密的原始森林,马鹿就消失不见了。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

这里地势平缓,土地肥沃,山下是茫茫云海,山上则是风和日丽,到处盛开着鲜花,环境十分优美,召糥腊回去带着妻子和部落人,一起到这里定居了下来,将这里命名为「景迈」,傣语意为「新城」。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

景迈山是中国六大茶山之一,其千年古茶的面积堪称茶山之最,追究起来种茶历史有近2000年。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

整个古茶林占地面积2.8万亩,实有茶树采摘面积1.2万亩。自明代以来,景迈山的茶叶就已经是皇室贡品,沿茶马古道远销世界。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

国内外专家学者称景迈山为「人类茶文化史上的奇迹」「世界茶文化历史自然博物馆」,亦是大家公认的「世界茶源」。

专家指出,景迈山是重要的自然和人文遗产,是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园,是世界茶文化的根和源,也是中国茶文化发展的历史见证。

景迈三香

景迈山出产的景迈茶有「兰香」,是普洱茶香中最为珍贵的一种,自古以来人们将兰香称为「王者之香」。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

它的香气强烈程度与采摘时间相关,春茶香强,夏茶弱,秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有关,景迈茶是越嫩越香、越早越香。纯正的景迈茶分三香:

一是干茶香。嗅茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才能产生。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

二是茶汤香。景迈茶茶汤突显而持久,纯正景迈茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

三是杯底香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到。

甜茶景迈

除了香气袭人外,景迈茶的甜味也明显而持久。科学上来讲,这种甜一半来自多糖类,一半来自带甜味的氨基酸。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

研究表明,景迈山古树茶的多糖类与氨基酸类含量相对其他古树茶显著较高,寡糖含量也不低,而茶多酚相对不高,因此酚氨比值低,酚氨比是评判名优绿茶的主要生化指标。这些突出呈甜成分含量加之其他成分的综合协调造成了独特的甜。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景迈茶的甜更直接、更快速,同时又是持久的。茶汤一入口,就能感受到甜味。这种舒适而令人愉悦的口感,即使刚接触茶不久的人也能很快接受。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

景迈的熟茶原料含糖量高,茶汤甜而黏稠,让人饮后难忘。

它不同于普通糖类的甜腻与后酸,也不同于江南茶区名优绿茶的甘甜,也不同于其他的古树茶的滞后的甘甜,而是一种混合了醇厚饱满口感的甜。

茶汤一入口,清凉甜感瞬间就有,此后绵绵不绝,随后伴着生津回甘紧密相续又含变化,是自然的甜味在舌尖上的舞蹈。

喜欢苦味茶,那一定要喝景迈

众生皆苦,希望茶能甜一点,一口景迈入喉,让心绪飞扬在千年茶山的云海之上吧。

文章点评

(共0条)
56文化网
点击查看更多
没有更多评论
抖音《骑大象》趣闻

56文化网

微信公众号:chn_56whw

公众号

打开微信扫描上方二维码,关注公众号每天3分钟,做个文化人