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云南人才知道的十大回忆美食!你吃过几种?

2020/03/19 14:52:14 124 小象

云南人们,你还记得童年时的云南美食吗?或许当你离开云南以后就再也没见过,又或许长大以后已经不好意思吃小零食了。但味蕾还帮你保留着这些最珍贵的回忆,今天我们一起来看看,那些云南独有的、记忆中的美食,你全部都吃过吗?

威化巧克力

子弟土豆片

云南人对于土豆的热爱,外省人简直无法想象,一天三餐都可以吃土豆,但三天不吃土豆绝对不行!甚至在云南民间有句老话,叫「吃洋芋,长子弟」,意思就是「吃了土豆,就会长得帅!」。

土豆

看来在云南人眼中,土豆不仅好吃,还有美容养颜的功效,会不会变帅不知道,但吃多了一定会变胖,尤其是那些油炸的土豆片。

土豆片

但偏偏云南人最爱的油炸土豆片就叫做「子弟」!这种薯片是土豆鲜切成波浪形的,再下锅炸酥脆,最后撒上各种调味粉。

子弟土豆片

土豆本身的浓香完美保留,就像在吃真正的土豆一样,淀粉的甘甜一波又一波化开,丰富而鲜香的调味,让人管不住罪恶的手,不停地想要拿起下一片。

土豆片

童年吃法

邓川甜奶粉

小时候不知道为什么,比起新鲜牛奶,更喜欢喝奶粉,可能因为奶粉是甜甜的,喝甜奶粉相当于多吃了一块糖吧。

牛奶

邓川蝶泉是源自大理的乳业品牌,大理出产的牛奶品质极好,高原上的人们,从小喝的牛奶一经加热,就有厚厚一层奶皮,味道就像浓缩过一样香醇。

邓川奶粉

童年时妈妈买来奶粉,怕小孩吃多了,藏在柜子的角落里,但是总能被找到。取出一袋抖进杯中,然后小心翼翼地倒入用开水搅匀,一杯奶香四溢的牛奶就好了。

邓川奶粉

甜甜的、浓浓的,一杯喝完从头暖到脚,到了今天,许多人还是特别难忘,小时候藏在柜子里的那包奶粉。

童年吃法

马老表过桥米线

云南十八怪,过桥米线人人爱。米线是当之无愧的云南第一小吃,走遍全国,云南人总是离不开米线。

小锅米线

除了新鲜的米线,「马老表过桥米线」也别有风味,它的吃法和方便面完全一致,味道和传统过桥米线有很大差别。

马老表过桥米线

它还是无差别地征服了所有人,由于没有油炸过,吃起来清爽可口的,而汤里的鲜味却十分浓郁,呲溜呲溜地吸进口中,满口都是幸福的滋味。

马老表过桥米线

对于家长来说,方便食品都是不健康的,对于小朋友来说,方便食品却比健康食物好吃多了!

夜深人静,唯有热腾腾的夜宵才是治愈心灵的最佳良药,不仅填饱了饥肠辘辘的胃,也填饱了浮躁不安的心。

童年吃法

恒丰酸角汁

酸角生产于热带地区,顾名思义是一种酸甜口味的角状水果,营养丰富、味道美妙,被制成各种零食,酸角片、酸角糖、酸角糕……

酸角片

其中必须提一提恒丰酸角汁!酸角本身酸味很重,直接吃难接受,但是当它变成果汁,是解腻、解辣、解暑的神器!

酸角汁

在冰箱中冰好,吃烧烤的时候喝一口,瞬间感受到空调吹进每一个细胞的清凉;夏日炎炎喝一口,还能出门再狂奔100圈;吃辣喝一口,像莹莹雪花洒在焦灼的大地上美好。

酸角汁

童年吃法

单山蘸水

单山蘸水是云南一切汤锅菜肴的精髓,吃鱼头、煮豆腐、炖猪蹄,只要蘸一下单山蘸水,所有寡淡无味的食物都变成了千金不换的美味。

单山蘸水

其实单山蘸水就是一包精心调制的辣椒粉,是单山人民代代相传的配方,但它奇就奇在搭配什么都非常适合,尤其是那些本身没有味道的食物。

单山蘸水

云南人的青菜叫做苦菜,自带一股很重的苦味,这时只须搭配一碗单山蘸水,蘸水苦菜就有资格被称为一道美味滇菜,这就是单山的厉害之处。

青菜

童年吃法

傣旺火烧干巴

火烧干巴放到今天,也是一种「奢侈」的零食,一小包的价格并不便宜,小时候很难吃上一次。

火烧干巴

火烧干巴过去曾是赶马人最喜欢的随行食品,马帮歇脚的时候,赶马人就会在山箐溪边烧火做饭,给马喂草喂水,把干巴拿出来在火塘里焐熟,然后再用小锤锤成丝,就着铜锅饭吃。

火烧干巴

干巴非常有嚼劲,选用肥膘黄牛肉的瘦肉,顺滑无筋,配以多种香料,木炭火烧、木槌舂制,味道极具有民族风味。

傣旺火烧干巴

吃肉是一件幸福的事,当你拥有一大包肉的时候,你就是所有人中最有地位的小朋友。

童年吃法

德和午餐肉罐头

德和罐头厂在1921年就成立了,是名副其实的老昆明品牌,名字还是孙中山先生起的。他们的罐头中,藏着许多小朋友馋嘴的梦想。

德和

最经典的就是德和的午餐肉罐头,他与其他的午餐肉不同,添加了云腿,云腿腌制后的独特风味在午餐肉中若有若无,绝妙得提升了味道。

云腿午餐肉罐头

取出肉块,切片油煎,就是云南人餐桌上很常见的一道菜了,到了今天家里更多吃的是新鲜肉类,这种罐头食品,只能在吃火锅时点上一盘,怀念味道。

煎火腿肠

童年吃法

洱宝话梅

不怕酸的人一定爱惨了这款话梅,因为它真的酸到骨髓都打个激灵!

洱宝话梅

洱源被誉为「中国梅子之乡」,各种梅子制成的零食酸甜美味。其中最负盛名的还是洱宝话梅,几乎每个人的童年都有过它的身影。

洱宝话梅

一颗话梅入口,口水就疯狂分泌,那种酸甜交织的感觉,让人对它又爱又恨。而实际上,话梅并没有多少果肉,就是为了品尝这种难舍的酸甜,才一直含在嘴里。

童年吃法

澄江旅游藕粉

澄江盛产藕粉,但不知道为什么包装盒上一般写的都是「中老年藕粉」和「旅游藕粉」,难道不去旅游、不是中老年就不可以吃吗?这是许多人童年的未解之谜。

澄江藕粉

抛开它奇特的包装不说,这藕粉太香甜美味了,顺滑而温暖的暖流滑入了胃里,但吃完以后满嘴都是清爽莲藕香,没有一丝腻感。

藕粉

小时候,很好奇妈妈是怎么泡出完美的藕粉,后来知道了先用冷水调开,再倒入开水,但似乎自己泡的,也不是那个味道了。

童年吃法

咚咚翅尖

黑乎乎的食物一般让人没什么食欲,但咚咚翅尖是个例外,几个漆黑鸡爪塞在塑料包装里,小朋友看见口水都流了一地。

翅尖

这种麻辣翅尖非常小,几口就能吃完,但非常辣,吃完得喝好多水,才能平复舌头的疼痛。

东东翅尖

小小年纪吃辣就不能认输,这几口肉吃的不仅是味道,更是尊严。

童年吃法

童年匆匆离去,有的美食已经好几年没吃了,但每一种都被云南人珍藏在心底,一直没有忘记。

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