当前位置: 首页 文化趣闻 品茗知趣 昆明十里香茶,泡一壶就能香到街尾~

昆明十里香茶,泡一壶就能香到街尾~

2020/04/01 11:14:20 72 小象

传说,昆明曾出产过一种进贡皇宫的名茶「十里香茶」,以茶香持久清新而闻名,民间赞誉它的香气为「屋内炒茶院外香,院内炒茶过路香,一人泡茶满屋香」。

这些像传说般的描述,不免令人心驰神往,今天就让我们共同走进「十里香茶」的前世今生。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

历史名茶

「十里香茶」又名「宝洪茶」,产自昆明,属高香型茶,历史上曾是「十里贡茶」,是云南历史名茶之一,在市场上少有供应。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

据历史记载,在公元七世纪,唐代就有栽培,当时佛教在中国和亚洲盛行,唐朝时期,宜良宝洪寺有一位开山和尚从省外来传教,引来了小叶型茶种。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

茶叶种植在昆明东郊金马山麓十里铺附近,茶树多分布在宝洪寺四周的山上,优越的自然环境有利茶树的生长,为形成香味特异的十里香茶茶奠定了物质基础。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

茶园海拔高达1900米,山峦起伏,云雾缭绕,茶树经宜良农民精心选育,形成了该茶萌发力强,芽叶肥壮,白毫丰满,成茶香高的特点。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

民间赞誉宝洪茶的香气为:「屋内炒茶院外香,院内炒茶过路香,一人泡茶满屋香」。据1948年《新纂云南通志》载:「滇茶除普洱茶外,有宝洪茶,产宜良……为该地之特品」。

在明朝时期,十里香茶曾作为贡茶敬献给皇帝享用。后来,昆明还专门开设过十里香茶馆,专卖十里香茶,用吴井水泡饮,致有「吃水要吃吴井水,喝茶要喝十里香」的佳话。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

十里香茶园学习和品鉴|弘益茶道美学

1933年6月,十里香茶作为云南省唯一的茶类展品参加美国芝加哥世博会。1980年十里香茶被评为云南省绿色品质第一名。1985年南京茶叶评鉴会上,十里香茶评为中国11个名茶品种之一。

飘香十里

由于十里香茶茶园海拔高,昼夜温差大,生长发芽的时令性比较明显,每年只有春茶30天左右,夏季20天左右,秋茶20天左右的时间,集中发芽供采摘。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

所以十里香茶采摘有开采早,采期短,采得嫩三大特点。每年雨水节令时开采,清明前五至十天采摘茶叶束,所产的春茶都是明前茶,鲜叶采下一、二小时即散发出花香。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

但也由于芽叶肥厚,所以十里香茶在炒制时,杀青需要较高的温度,所以十里香茶的外表面会产生一些焦点,在作形时较难压扁成形,外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美观。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

十里香茶的香味既厚重浓郁又醇朴自然,刺激性不强烈,饮用时,能觉鲜爽度高,氨基酸含量较高,由于嫩度高,故品饮时对口腔舌面的刺激弱,感觉顺滑,鲜甜。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

据说贮藏1--2年后的陈茶有还清火解热明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张等的药理功能,在昆明还流传过「十里香茶能治病」的民谚。

险遭灭绝

19世纪80年代左右,在十里铺周围还存有200多亩十里香茶园,由农业部门派技术人员代为管护,交由当地农户采摘买卖。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

张芳赐老人与十里香茶|茶叶复兴

随着城市建设规模的扩张,十里香茶园逐渐变成了高速公路和工厂。2006年,昆明绕城高速公路开发有限公司因修路,对古茶树进行移栽。由于技术不过关,3棵老树死亡,16棵生死未卜。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

张芳赐老人与十里香茶|茶叶复兴

后来,市农业局在某公司仓库又发现了4棵,移栽保护却屡遭阻挠。十里香母树险遭灭绝。所幸的是,如今还有有9棵存活在云南农业大学保护园中。

2008年8月份,位于松华乡三家村委会的十里香茶品种保护园、示范园及配套设施建设完成验收。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

十里香茶园学习和品鉴|弘益茶道美学

投资196万元的300亩茶叶品种保护基地上,整齐地种上了茶树苗,其中就包括40亩十里香茶。但是,基地虽完成了各项基础设施建设,并且树苗生长良好,由于维护人员不足,5亩生长了1年的树苗却遭到偷盗。

19世纪80年代到90年代后期,十里香茶场每年会制作少量十里香茶销售,最好的能卖到60元/公斤,最差的也能卖20元/公斤。

昆明历史名茶,一壶就能香到街尾~

十里香茶厂|李乐骏

在当时,是有钱人才享用得起的名贵茶品。随着茶园的减少,产量降低,十里香茶也逐渐销声匿迹。现存的几棵茶树每年产茶不足10公斤。市面上根本买不到十里香茶。

现在,保护基地中的十里香茶正向育苗基地发展,并通过企业对十里香茶进行研究、开发。也许在不久的将来,销声匿迹多年的十里香茶会再次出现在昆明人、中国人的面前。

文章点评

(共0条)
56文化网
点击查看更多
没有更多评论
抖音《骑大象》趣闻

56文化网

微信公众号:chn_56whw

公众号

打开微信扫描上方二维码,关注公众号每天3分钟,做个文化人