一省一茶，省级名茶大盘点

在中国，有19个省市自治区出产名茶，说起某一个地区时，我们自然就能联想到的当地的好茶。

说到浙江，我们就想到了西湖龙井，说到河南，我们就想到了信阳毛尖，说到云南，那肯定就是普洱茶。

今天我们就按省份，说说这19种省级名茶，看看你的家乡，都有哪种名茶。

浙江的龙井茶历史悠久，品质卓越，被誉为中国名茶之首和绿茶皇后。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

洞庭碧螺春产自太湖，相传为康熙皇帝亲自赐名。洞庭碧螺春茶采摘细嫩，人工搓毫，所以干茶条索纤细，卷曲如螺，白毫满身，非常有特点。

黄山毛峰是中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

安溪铁观音属于闽南乌龙，其干茶身骨重实，色泽砂绿，俗称「蜻蜓头」，汤色金黄，具兰花香，滋味醇厚鲜甜，耐冲泡，有「七泡有余香」之说。

庐山云雾茶始产于汉代，宋代列为贡茶。庐山云雾茶得益于云雾弥漫的茶区生态环境，具有芽叶肥壮、白毫多、持嫩性强等特点，庐山茶好水也好，用庐山山泉水沏云雾茶，更加香醇可口。

普洱，既是地名又是茶名，历史可追溯至东汉。乾隆时期，普洱府的制茶技艺日趋成熟，出现了烘焙杀青，压制成团茶、饼茶的工艺。普洱府，是盐、茶的集散地，该地因贸易繁盛，逐渐扬名。

君山银针属黄茶类，产于湖南洞庭湖中的君山，君山银针成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号「金镶玉」。

恩施玉露为历史名茶，是现存中国名茶中唯一保留下来的蒸青杀青针形绿茶，其蒸汽杀青技艺可以远溯自唐朝。相较于炒青绿茶，茶色深绿、茶汤浅绿、茶底青绿，带有淡雅的兰花香。

信阳毛尖亦称豫毛峰，是河南茶的代表，以「细、紧、圆、直」为特色的信阳毛尖，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇。

紫阳茶在清代曾屡次被列为贡品，还曾与龙井茶、六安茶、松萝茶等当时的名茶并称于世。紫阳毛尖茶茶芽肥壮，茸毛特多，内质丰富，喝起来香气嫩香持久，鲜爽回甘。

山东茶主要为南茶北引的结果，主要有日照绿、崂山绿，因为地理环境靠北，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，周期长，茶叶所含內质物丰富，具香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡的特点。

文县绿茶属于高山茶，生长周期长，氨基酸、咖啡碱含量相比于其他茶较高，具有滋味爽醇、耐冲泡的特点。

西藏历史上不产茶，但饮茶历史悠久，建国后西藏从外地引进茶种，在波密易贡农场试种成功，创制了细嫩烘青绿茶「珠峰圣茶」。

从植茶始祖吴理真在蒙顶上驯化野生茶树，开创人工种茶史以来，蒙顶山就被茶界封圣。现代蒙顶山茶主要有：蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花。

都匀毛尖最特别的地方是其外形，其干茶外形卷曲，似螺又似鱼钩，因此又名「鱼钩茶」，都匀毛尖采摘细嫩，其芽长度不超过2厘米，喝起来非常鲜爽。

凤凰单丛，单株采摘，一树一香，香型突出，成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。

六堡茶是黑茶的一种，产于广西省苍梧县的六堡乡，有祛湿润燥的特点。六堡茶茶汤浓醇厚重，颜色陈红，经过后发酵，好的六堡茶有槟榔香。

海南省五指山区白沙黎族自治县境内的白沙茶场是中国最南的茶产区，白沙绿茶生产环境奇特，乃是陨石坑，茶叶内涵物质丰富，干茶具有香气明快高扬，滋味浓厚明朗的特点。

东方美人茶，又名白毫乌龙，曾是英皇室贡品。叶身呈白绿黄红褐五色相间，斑斓美丽，喝起来有一种蜜糖果味香，风味非常接近红茶，却又不失乌龙茶的奇香。

也许你的家乡，并没有在上述的产茶省份中，这是为什么呢？

茶树属亚热带植物，最适宜生长于在温暖湿润的气候，所以在云南、海南等地区，几乎一年四季都有茶可采，而长江流域的南方地区也盛产茶，只是冬季产茶量较少。

俗话说「高山云雾出好茶」，虽然不是绝对条件，但寒冷、雾少、干旱或土地偏碱性的地区茶叶是较难种植的，如河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、青海、内蒙、宁夏等。

而在寸土寸金的人口密集地区，更是不可能大规模产茶了，所以香港、澳门、重庆、上海、北京、天津等地出产的名茶也较少。