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云南有哪些消暑又好吃的甜品?

2020/08/27 18:04:46 70 小象

处暑刚过,最近很多同学都查收了秋老虎的「浓浓爱意」。特别是身在云贵高原的小伙伴们,已经开始叫苦连天了。

每到这个时候,一瓶冰镇的「快乐肥宅水」一定是个不错的选择——但是总喝快乐水也不太健康。因此,今天就让我们一起来盘点一下那些云南的美味消暑糖水吧,为同学们带来一个美滋滋的暑期。

泡鲁达

云南有一道名小吃叫做「冰稀饭」,光听名字就很凉快有没有?

冰稀饭

鲜艳的配料、软糯的稀饭、清澈的碎冰块和清甜的红糖水……一碗冰稀饭,绝对是烈日炎炎的日子里的祛暑奥义。这么美味的东西,老师当然不会私藏,这就教你们怎么制作一碗冰凉清甜的冰稀饭,同学们注意记好笔记(敲黑板)!

冰稀饭

课堂笔记:冰稀饭

主料:糯米

辅料:小红枣、西米、炒芝麻、红糖稀、红绿丝、冰渣

制作:

1、将糯米洗净,用清水2500克,入锅上火,大火烧开,小火慢煮、熬至米化为粥,晾凉;

2、红糖加水熬成糖稀,芝麻炒香,西米涨发好,红绿丝切粒,小红枣去核煮透、晾凉;

3、将糯米稀饭入小碗,加冰渣,撒上红枣、西米、红绿丝,浇上糖稀,撒上芝麻即可。)

泡鲁达


「泡鲁达」成名已久,可以说是云南甜品中的代表选手。泡鲁达的起源可以追溯到古老的波斯帝国,当时波斯流行叫做faloodeh的小甜点,这种甜点16世纪来到印度,又从印度传到缅甸,缅甸传到掸邦,最终来到云南,经过多次演变最终变成了泡鲁达。

泡鲁达

每一口爽滑清凉的牛奶中都混入了几粒Q弹软糯的西米,椰丝的鲜甜融入进牛奶当中却不显得突兀,干面包吸收了牛奶后散发出浓浓的奶香味,隐约的一点点炼乳甜却丝毫不让人觉得腻……

鲁迅名言

课堂笔记:泡鲁达

原料:

牛奶一杯(约200ml)、法棍1/4个、西米10克、白糖15克、椰丝、炼乳30ml。

做法:

1、汤锅中加入水烧开,放入西米后转成中小火,用勺子隔15秒钟搅拌一次,以防西米糊底;

2、大约十分钟,看到西米体积变大,中间有一个小白点,周围都是透明即可关火,然后将西米捞出浸泡在凉水中;

3、牛奶置于火上,放入白糖用中火加热至白糖溶化即可,无需烧开,然后将牛奶充分晾凉;

4、取一只杯子放入西米、冰块,然后倒入牛奶,放入椰丝、炼乳稍稍搅拌,最后再倒入牛奶至八分满,放上面包片,可以根据自己的喜好再洒上适量椰丝即可。


木瓜水

它,男女通吃、老少皆宜

它,状似果冻、味道清甜

它,无冰胜有冰

它就是,木瓜水

对于每一个云南人来说,关于木瓜水的记忆是永世难忘的——甜甜的玫瑰糖伴着清凉的「果冻」滑入口中,腌制过的玫瑰花瓣和软糯的米凉虾让它的口感再上一层楼。碗中没有一块冰,嘴里却是清清凉凉的感觉,谁喝谁知道。

泡鲁达

课堂笔记:木瓜水

用纱布包裹住木瓜籽,在水中不停地揉搓,直到产生黏腻的津液,再继续不停地揉搓,直到不再产生黏腻的津液为止。将混有木瓜籽津液的水放置几个小时后,木瓜水凝结,成为凉粉状的固体。此时浇上糖水即可食用。

有了这么多消暑饮品

你还怕这个炎热的秋天吗?

课堂作业

截图一个本节课所学消暑饮品并制作

本节课到此结束

班长课后记得收一下作业,下课

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