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官渡古镇的老屋旧舍中,藏着最正宗的昆明味道

2020/10/14 16:58:28 100 小象

游客们常说「古镇里的美食都是坑人的,又贵又难吃!」

李氏憨粑粑

但昆明的官渡古镇却偏不这样,一心只想做个大众美食宝地。

来到官渡,10块足够你吃上一顿正宗小吃,街边随时可以嗅到大米香、麦面香、肉酱香……这些美食称得上是正宗的老昆明味道。

官渡小吃

不吃官渡小吃的官渡之行是不完整的,今天我们就带你尝尝昆明官渡古镇的必吃美食!

官渡粑粑

有人被丽江的慵懒柔情吸引,有人被大理的风花雪月迷住,也有人愿意为了一个官渡粑粑,永远留在这里。

官渡粑粑

“对于我而言,这个粑粑有特殊的意义,因为我觉得它像极了这里的人,简单、淳朴、有韧性。……这就是官渡最惬意的生活,吃饼看戏,坐坐马车,逛逛庙会,闲话家常,为了这种生活,我愿意一辈子都留在这里。”——陶振

官渡古镇的人

在官渡粑粑店门口,馋嘴的食客们排起了长队,目光紧盯做饼的锅子,终于等到了掀起锅盖的一刻,强烈的麦香迎面扑来,任凭时光变迁,这飘荡了百年的饼香味,怎么也吹不散。

官渡粑粑外皮仅靠面粉和水制成,之后诞生的美味,全凭制饼人的经验和技巧,每一次揉捏力度、每一秒发酵时间,都是难以传授的秘诀。

官渡粑粑

包上胡麻、花生和豆沙,放入锅中烘烤,耐心等待几分钟就可以吃了。

官渡粑粑面皮虽然韧劲,但绝不会干涩,还有些烫口的馅料更是为粑粑增色不少,大口大口地啃着,唇齿留香。

● 店铺

眼睛粑粑、李氏憨粑粑

● 价格

3元/个

● 口味

胡麻、花生、豆沙、原味

官渡饵块

官渡小吃有三巨头,「饵块」「米线」和「粑粑」,由于饵块吃法多变,味道温和绵软,成为了最具受众群体的一种小吃。

臭豆腐小锅米线

臭豆腐小锅米线|搜狐 旅途上者

早餐常吃「烧饵块」,午餐则流行「炒饵块」。新鲜饵块做好后,切成小块的薄片,与调料、蔬菜同炒,和韩式炒年糕虽有异曲同工之妙,却独有一番风味。

炒饵块

爱吃辣的云南人,遇上饵块后也有了嗜甜的一面,老昆明炒饵块注重拓东甜酱油与其他调料的配合,甜中有咸鲜,辣中略带甜。

炒饵丝

昆明卤炒离不开甜酱油|搜狐 白药茶缘

这也是道功夫小炒,饵块容易互相粘连,一定要十足火候和勤奋翻炒,才能保证每片饵块都附上了滋味,但又不宜翻炒过度,白菜和韭菜才保留住脆嫩口感。

糯叽叽的柔软口感,甜辣咸鲜的调和,满满当当的分量感,吃完一份可以让你从早到晚都不饿。

● 店铺

官渡饵块传习馆

● 价格

14元/份

凉豌豆粉

昆明的豌豆粉以官渡、呈贡地区为最佳。

豌豆粉是稀豆粉凝固而来,保留着黄豆浓郁的香味,却有着细腻嫩滑的口感,再佐上辣油与花生粉,简简单单却十分好吃。

凉豌豆粉

漫不经心切块的豆粉,只要遇上甜甜辣辣的酱汁,就能称得上是美味。

如果嫌这样吃单调,还可以混搭卷粉,小小一碗分量不多,吃完还可以留着肚子吃其他小吃。

凉豌豆粉


● 店铺

官渡姐妹园

● 价格

5元/份

云南豆腐

官渡的小吃摊上一般能看到建水豆腐和石屏豆腐,吃法可选油炸或炭烤,每个食客都有一套自己喜欢的豆腐吃法搭配。

云南豆腐

建水豆腐较为紧致,圆胖的身体却小巧玲珑,而石屏豆腐滑嫩如浆,一般是扁宽的方块;油炸时豆腐外皮变得香脆干酥,而炭烤保留了原始风味。


云南豆腐

但想要豆腐好吃,还是要靠辣椒面和卤腐蘸水的帮助,先裹上卤腐汁,再黏住辣椒面,辣味变化由内向外层层变化。

● 店铺

三块一拾

● 价格

8元/份

官渡甜品

木瓜水

木瓜水即为云南版冰粉,下层凉粉,上层凉虾,浇上一大勺红糖浆,清凉解渴。

木瓜水

调糕藕粉

藕粉配米糕的吃法,出了云南就很难见到,满满都是家乡味。

调糕藕粉

调糕藕粉|藕粉搜狐 风行通海

豆面汤圆

汤圆、黄豆面和黑糖,三种食材组成了不可思议的美味甜品。

豆面汤圆

豆面汤圆|藕粉搜狐 云南活动

● 店铺

留焕美食

● 价格

3-6元/份

正宗的官渡美食集中在状元街和金刚塔附近,以几家开了30多年的老店味道最为正宗,吃撑肚皮人均消费也不超过30元,性价比很高。

官渡小吃

至于其他一些新开餐厅和新兴小吃,没有经过食客们多年检验,尝试需谨慎哦。

曾登上过CCTV的留焕美食

曾登上过CCTV的留焕美食

不远的将来,官渡古镇新区域建成,将会有更多餐饮小吃店前来聚集,组成一条拥有世界风味的美食街,官渡美食的丰富度,也会更上一层楼,让我们共同期待它的新生。

官渡古镇

下次,我们将带大家去看看官渡的历史建筑,品读古镇深藏的故事~

► 游玩攻略

景区地址:昆明市云秀路2466号官渡古镇

建议游玩时间:3小时

开放时间:全天

门票信息:免费

官渡地图

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