确定不尝尝「鹤城」的绝味吗？

介绍完昭通的美景，那吃的也不能落下，今天就跟着小象，接着带你探秘昭通的美味！

油糕饵块

油糕一般是由土豆压成泥然后捏成月饼状，在外面包裹上一层精面粉，起锅烧油等油热炸洋到金黄酥脆就可以出锅了，当地很多昭通人也把油糕戏称成「洋芋粑粑」。

饵块在云南就很常见，是大米的另外一种表现方式，把饵块放在火上烤到焦黄，抹上昭通特色的昭通酱，葱花，剁肉，花生酱等配料把油糕和饵块卷起来，经典的昭通小吃油糕饵块就大功告成了。

油糕饵块物美价廉，但口味绝不逊色，咬上一口，能感受到饵块的米香软糯和油糕的醇香，加上配料的点缀，绝对让你上瘾！

随着时代的发展，油糕也在一点点「进化」了更多内容，除了普通油糕之外，还衍生出了南瓜油糕，臭豆腐油糕和豆干油糕等奇奇怪怪的口味，只要你想尝试，永远是惊喜。

油糕的吃法也有很多，另外一种神仙吃法就是和稀豆粉混合，那又是另外一种味道，更多的吃法都等着去昭通去尝试。

昭通小肉串

昭通小肉串和我们平常吃的烤串不太一样，平常的基本上都是猪肉串，但昭通小肉串绝大多数都是牛肉串，原料是肉质鲜嫩的黄牛肉。

小肉串，特点肯定就是小，肉小方便入味，这就是小的秘诀，取肥瘦相间的黄牛肉串到竹签上，每一串都刷上一层秘制酱料，腌制十多分钟。

腌制结束之后给牛肉上抹上清油，放到炭火上烤，快烤好时撒上点孜然和辣椒粉等调味料，就大功告成了。

这样烤出来的小肉串肥瘦相间，肥的滋滋冒油入口醇香，瘦的鲜嫩，香气扑鼻。

在昭通，不同规模的烧烤店大大小小的有几百家，几乎家家都有昭通小肉串，这不仅仅是一种满足味蕾的美食，它更多的是昭通的一种生活方式。

昭通酱

昭通酱色泽鲜艳，酱香浓郁，味道香醇回甘，有着云南省「酱类之冠」的殊荣。

因为昭通独特的地理位置，让昭通酱从中也吸收到了一些川味酱料麻辣的特点。

昭通酱的制作基本上都是冬末春初这段时间，立冬做酱粑，春初做出来的昭通酱就很好。

昭通酱的做法并不复杂，和一般酱料大同小异，但地方特色味道更讲究的是用料。

昭通酱主要原料就是黄豆，辣椒和盐，加上花椒，陈皮，八角，茴香等调味辅料，经过多道工序，剩下的就交给时间。

原料里的黄豆和辣椒要用本地的最好，盐用自贡的深井盐，调味辅料里的花椒也要用「金河椒」，水得是昭通大龙洞的泉水。

迄今为止，昭通酱的起源已经很难查到，更多的人认为昭通居民绝大多数都是各省迁徙来的居民，这些居民都有自己家乡制作酱料的技术。

这些技术相互交融，取长补短，随着时间的推进一点点完善配方和制作方法，才有了今天的昭通酱。