云南的这些「药膳」你尝过几道？

在中国，有着「药食同源」的古老说法，古时候就有「神农尝百草之滋味」，可见「药食同源」的起源历史极为悠久。

云南作为众多少数民族的聚居地，当然少不了各民族的药膳，白族的冰糖螺豆腐，藏族的糖醋喀比，景颇族的竹筒煮鳝鱼……琳琅满目，比比皆是。

今天小象就给大家盘一下各族的药膳。

在文山壮族苗族自治州，一些居住在高海拔山区的苗族人民就有他们的传统药膳——小黑药炖鸡。

小黑药是一种主要分布在云南，四川等地的中药，多生长于阴冷潮湿的地区，治疗肾虚腰痛，头晕乏力等病症，其根茎叶都可以入药，也叫叶三七或者铜脚威灵仙。

小黑药炖鸡在当地苗族间沿袭多年，用小黑药炖出来的鸡肉质鲜嫩，汤醇厚滋补，还有清热排毒，祛寒止咳的良效，是招待客人的不错选择，也是滋补良药。

在云南，吃花是一种很常见的事情，白族，傣族，纳西族等众多民族都有采摘杜鹃花，芭蕉花等花卉用来做成风味佳肴的习俗。

大理白族自治州的山林里夹杂着种类繁多，数量巨大的杜鹃花。当地人民就地取材，采食山上的白杜鹃花，当地人觉得色彩鲜艳的含有毒素，便只采食白杜鹃花。

杜鹃花不仅有较高的观赏价值，全株也是可以提供药用的，杜鹃花是活血化瘀，治疗内伤咳嗽，风湿等疾病的良药。

将采摘好的杜鹃花放到热水里氽几分钟，捞出来放到凉水里面漂洗掉毒素和涩味，处理好的杜鹃花可以用来煮汤或者炒肉，这可是益气宁神，强健大脑神经的不错选择。

帕哈煮螺蛳是德宏自治州的一道傣味佳肴，是一道及其常见的「家常菜」。

帕哈是傣语，翻译过来的意思是臭菜，学名是羽状金合欢，夏季长新芽时候会发出一种臭味，所以被当地人形象地叫做臭菜。

臭菜虽然味道让人难以接受，却富含胡萝卜素、各种维生素和微量元素，是热带地区的特色菜。田螺祛湿，清热解毒，有助于合成眼睛中的视色素。

二者结合之后便成了一道清热解毒，清肝明目的佳肴。

这可以说是云南特色的「黑暗料理」，是虫宴也是药膳，外地人想尝试的话，需要一些勇气。

花蜘蛛学名叫做新妇蜘蛛，因为浑身长满白花斑而得名，常在夏季出没，是民间治疗疗疮，蜂蝎蛰伤和毒蛇咬伤的好帮手。

花蜘蛛处理干净，控干水分之后晒干收藏，等要吃的时候把它泡到水里回软，下入热油，慢慢炸到金黄色，撒上辣椒面和食用盐就大功告成了。

吃的时候要注意去头，头里面有微量的毒素。这道菜比油炸蚕蛹还香，当地人将其当作下酒菜，真是喝酒强身两不误。

云南动植物资源丰富，也是中国民族种类最多的省份，不同民族和不同动植物碰撞，擦出了与众不同的饮食文化，这些药膳就是各民族智慧的结晶。