昆明这家泡菜小铺，一想起来就直流口水！

昆明人爱吃泡菜，这座城市的犄角旮旯里，藏着许多有特色的泡菜店，关于哪家最好吃，每个人心中都有不同答案。在小编爱吃泡菜的同事强烈推荐下，我们决定去探探他的宝藏泡菜店——「泡菜小铺」。

几平米的惊喜

只需顺着茭菱路，穿过丰宁小区，就能找到这家位于鑫园小区的小店。因为招牌整顿，只留下了「泡菜小铺」几个手写字作为门头。别看这店门不大，里面可是别有洞天。

第一次进店的人难免会挑花眼，数十种泡菜排在眼前，忍不住都想尝一遍！

店里的装饰朴实温馨，小花盆整齐列着队，有一个桌子供客人堂食，冰箱里备好了甜品解辣。

店里还有一排诱人的辣椒酱，听说是文山74岁的老奶奶的独门手艺，每年只做100罐。

看看店里可爱的福利和海报，想必这一定是可爱的一家人。

听到老板熟悉的乡音，我们发现老板是保山人，他把家里多年做泡菜的手艺带到了昆明，通过不断改良，终于做出了自己最喜欢的口味，每天努力支撑起自己的家庭。

做泡菜是一件很辛苦的活计，为了保证味道，每天天不亮就要开始买菜备料，时刻需关注着每一缸菜的口味变化。

你只需吃一次，就能尝出了这家小店的用心。

现做拌菜

店里有拌菜、泡菜两大种类。拌菜要每天采购应季食材，现拌现卖。

 卤腐洋芋 香辣洋芋 

洋芋软硬适中，浓郁的卤腐裹满每个角落，如果觉得卤腐不够辣，你那一定会爱上香辣味。

 麻辣藕片 清爽脆藕片 

一种用高压锅炖软片，一种保持清脆爽口的口感，辣椒香让人畅快淋漓，很难说哪一种更好吃。

 凉拌水果 

昆明小姐姐人超爱的凉拌水果也有，每天随机出现，吃一次就会爱上，难怪店里随时都有美女光临。

拌猪耳、拌鸡胗、豆腐丝、豆腐干、笋尖、黄花菜、海带、海白菜……老板每天精心挑选蔬菜水果，按照不同软硬来煮，不同的配方来拌，不同时间来腌。

*拌猪皮、拌猪耳、拌鸡胗、拌豆腐丝

辣油和香料让食材升华，它们再一同传递到口腔，每一口都香辣刺激。

秘制泡菜

泡菜是随时供应的，那股发酵好的鲜香酸辣让人欲罢不能！

 酸甜脆萝卜 

爱吃泡菜的人都知道远近闻名的安宁康大妈泡萝卜，在这里就有同款美味，甜蜜蜜的小萝卜带有恰到好处的辣味，当零食吃根本停不下来。

*泡菜味道还原了「康大妈」

甜辣萝卜皮

萝卜皮绝对是最费时费力的泡菜之一，老板要把每一个缝隙的泥土和根须清理干净，再给几百斤萝卜削皮，才能泡出这好吃的萝卜皮。

*鹌鹑蛋和萝卜皮

泡鸡脚

鸡脚有傣味、木姜子、酱香、麻辣四种口味，每种腌到了骨子里，而且称完鸡脚，还要再给每个人送上一堆配料，甚至有人觉得鸡脚里的配菜比鸡脚还好吃！

*分别为酱香、麻辣、傣味、木姜子

小萝卜、鹌鹑蛋、腌黄瓜……如果你不喜欢吃辣，小清新的泡菜也不少呢。

应季小吃

最近秋老虎仍在肆虐，午后的高温让人恼怒，店里的夏季小吃正是降燥神器。

菠萝水 橘子水 梨子水

每天现熬的水果汤，在冰箱里等待着被辣疼舌头的贪吃鬼们，水果的清甜熬进了汤里，喝一口就想起了小时候最爱的水果罐头，滋润着整个口腔。

小汤圆

红糖汤的甜度也是刚刚好，冰镇后又不会腻人。

碗底一群小元宵乖乖躺好，一搅还有许多的玫瑰花瓣，养生又美味。

凉米线

除了米线，你也可以根据喜好掺上豌豆粉、卷粉。

醋是专门从保山下村拉来的，带有一丝独特的甜蜜果香，拌出来的米线好吃到舔碗底。

昆明好吃的泡菜店真不少，但这家小铺征服了我们所有人。

也许干净、良心就是好吃的秘诀。

每个人离开时都要拎上一大包给家人尝尝，价格也不贵，20块每人都称了满满一大包。

燥热的秋，一口泡菜就是最好的零食！

 ►探店信息 

地址：高新区鑫园小区1幢1层4号商铺附2号

时间：周一至周日，9:30-24:00

人均：20RMB

外卖：泡菜小铺·板栗·坚果·泡菜