你听过三道茶，那你知道九道茶吗？

九道茶乍一听很像是少数民族的特色，其实是盛行在昆明的茶饮方式，看了那么多少数民族的茶文化，今天我们看看昆明的茶是什么样的。

盛行在昆明

「九道茶」是迎宾待客的一种饮茶方式，主要流行于中国西南地区，以云南昆明的书香门第最为盛行，因此又称「昆明九道茶」。

这种茶艺的基本内涵就是温文尔雅、内涵无形，以程序来表现其形，每一道都流溢出温馨之感，都可回味，最常用的茶叶是普洱。

因饮茶有九道程序，故名「九道茶」，这种茶多用于家庭接待宾客，所以也称「迎客茶」。

「云茶苑」曾在北京老舍茶馆及日本、摩洛哥、马来西亚等多个国家表演九道茶，赢得了中外人士热烈赞誉。

品茗九道茶

九道茶都有哪九道呢，和三道茶有何不同？且听一一道来。

第一道为择茶

将各类珍品茶叶置于小盘内，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣，最后选择一种茶叶。

第二道为温杯

以开水冲洗茶具，以达到清洁消毒的目的，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。

第三道为投茶

将客人选好的茶投入壶内，一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水的比例为宜。

第四道为冲泡

就是将初沸的开水冲入壶中，如条件允许，用初沸的泉水冲泡味道更佳，一般开水冲到壶的三到四分满。

第五道为浸茶

将茶壶加盖五分钟，使水浸出物充分溶于水中。

第六道为匀茶

开盖后，再次向壶内冲入开水，使茶水浓淡适宜。

第七道为斟茶

将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。

第八道为敬茶

由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。

第九道为喝茶

九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受，再将茶水徐徐喝入口中细细品味，享受饮茶之乐。

下次家中有宾客时，何不试试九道茶呢。

戏剧《九道茶》

2017年起，在钱王街马家大院上演了《昆明老街·九道茶》戏剧节目。

《昆明老街·九道茶》全剧共分为《九道茶·祭茶祖仪式》、《九道茶·昆明老腔》、《九道茶·民俗茶艺》三场。演出的发展主线以马家大小姐和马家管家的对话展开，以回忆的形式展现了老昆明的祭茶祖仪式、昆明老腔和九道茶茶艺。

1小时的演出，除了精彩的舞蹈、精湛的演出让人炫目外，包融其中的昆明文化也令人回味无穷。著名导演王梓携浮云剧社团队联袂出演，在传承原有演绎精髓的基础上，将昆明九道茶进一步发展创新，通过实景体验式民国戏剧的形式，展现了老昆明的民俗文化，为观者带来了不同的感官体验。

带着面具的舞者，用走心的舞蹈震撼到马家大院内观看表演的所有人。舞者用整个身体来肆意舞蹈、配合着振奋人心的鼓点，活灵活现的演绎着老昆明的祭茶祖仪式。

更巧妙的是原来这只是昆明茶馆马家大小姐的梦境。

九道茶在昆明人待客时已不常见，但周末欣赏一场《昆明老街·九道茶》，定是回味老昆明的民俗的好选择。