傣族手抓饭

手抓饭是云南傣族的先人们在农耕时代创造的特色美食。他们围在一起，以左手当碗，右手当筷，没有碗筷的束缚，想吃什么就随心所欲的抓起什么，用指揉捏成团送入口中，顿时就有一种回归自然的原始风味袭上心间。

手抓饭是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后将火腿丁、香肠丁、青豆混炒的白米饭和黑米饭、菠萝饭等不同色彩的米饭放在最中央。星星点点的火腿如落红，颗颗青豆的像一抹玉绿，相依相伴地映衬着晶莹剔透的米饭里，一块块切开的咸鸭蛋，按一定的角度摆放在米饭上。
各类食材经过不同的烤、舂、拌、揉、烧、煮、炸、腌后，制成香酥、麻辣和清爽的菜肴，由裙状生菜叶儿打围，在米饭的外沿对称地摆放。

酥脆浓香的肉类品，干酥的油炸小鱼，香草捆炸的红烧肉，酥脆十足的牛干巴，祕方烤制的精瘦肉和烤鸭…… 

色彩参杂，层次分明，环环相抱，构成了一份具有傣家特色的美食，犹如一盘诱人心动的翡翠。