国内咖啡文化现状

国内的咖啡文化尚处萌芽阶段。他所呈现出的特点是：没有一个公认的标准，百花齐放，当然你也可以认位是良莠不齐。

在谈咖啡文化之前，有必要聊聊“文化”的概念。举个国内大家耳熟能详的一个关于文化的例子：饮食文化，八大菜系更领风骚，各具特点，而不同菜系文化背后是不同地域人们饮食习惯的体现。

也就是说，一种文化的形成是基于生活习惯升华而来，他是一种普遍的、有历史感的存在，艺术源于生活的道理，我想正在于此。当更多的人习惯将喝咖啡这件事儿作为日常，那么咖啡文化才算有了其发展成型的根基。

眼下，咖啡在大众心中依旧是作为舶来文化被看待，轻奢、品味、身份等等是典型的咖啡带给人们的深层符号。我们正处在一个模仿的阶段，虽然过程中有些难堪，但整体是进步的。

一种文化的形成，他必然要经历野蛮生长，然后再回归到本质，而时间推移将部分行为沉淀成历史，历史被更多的人传承，文化由此形成。

在近几年，肉眼可见的身边的咖啡馆尤其是精品咖啡馆不断涌现，我们看到了市场欣欣向荣的一面，我们快速的跨越了全球咖啡文化发展的第一、第二阶段。

经济的长期落后以及国民打心底里对文化的不自信，让咖啡一开始便打上了中高端的标签。而这也让人们默认了咖啡，理应有个高的价格，因为喝咖啡的行为并不纯粹，背后的场景消费及心理暗示，让咖啡变得复杂。

当我们在不断争论咖啡的价格过高的时候，我想这在一定程度上反应了新一代的消费群体已经开始在颠覆咖啡在人们心中的固有认知了，这是一件好事儿，意味着从这一个质疑和实际行动开始，咖啡开始有了向大众化的方向发展的趋势。

但这还不够，目前的咖啡市场，理念是支离破碎的，更多的体现是烘焙师、咖啡师、咖啡馆或者是机构主观理解的传播，而且咖啡市场的严峻倒逼咖啡从业者首先要考虑生存的问题，这真的是挺窘迫的一种情况。

我们有必要对这一阶段依旧投入到咖啡市场全力去做好咖啡的朋友，为他们的执着与勇气，探索与尝试表示感谢，他们在国内咖啡文化的发展过程中起到了至关重要的作用。