小暑大暑，上蒸下煮

小暑期间迎来三伏天，这时候天气闷热且潮湿，因此俗话有云「小暑大暑，上蒸下煮」。

小暑分三候，一候温风至，二候蟋蟀居壁，三候鹰始挚。

小暑前五日，炙热的夏风吹来，无处不弥漫着热气，灼热铺天盖地让人无处藏身；

小暑后五日，蟋蟀还趴在墙壁上，一般要等到农历七月后才出穴，活跃草丛间求偶；

小暑的最后五日，鹰比其他动物更为灵敏，已先感知到肃杀之气将至，开始练习搏击长空。

这么炎热的时候，人们都在做什么呢？

民间有「头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。」的谚语，炎热的三伏天，人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

不难发现，中国人无论是是夏季冬季，总是有吃饺子相关的习俗。除此之外，小暑还要「食新」。

据说「食新」乃「食辛」，是指小暑第一个辛日，一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等同食。部分地区还有「吃三宝」——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。