花米饭不仅色鲜味美，还披着世上最华丽的衣裳

在世间，一些美好事物的相逢总是能衍生出更美好的事物。

此时，眼前热气腾腾，香气满溢的五色花米饭便是那更美好的“物”，它来自于几种植物的相逢。

木桌上，雪白的盘子盛满红、紫、黑、白、黄五种颜色糅合在一起的米饭，窗外的光透过银杏枝头洒落在桌边上，五色花米饭散发出一种纯粹的香味，那是一种治愈的香气，把它们放到嘴里慢慢地嚼着，那香味，那口感，让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意，此时此刻，宁静而致远。

在美丽的云南布依族，有一种色彩斑斓的米饭，她们把花草植物的颜色和功效融入到我们日常食用的米饭中，不仅赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，还形成了一种天然无公害的营养保健食物……

“布依五色花米饭”，流传着的远古传说

在很久以前，壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤劳作，过着幸福美满的生活。俗话说“树大分丫、 人大分家”，三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家，他们俩商量后决定把这片美丽富饶的土地留给三弟布依，自己带着妻儿另寻他乡重置家园，布依兄弟知道后， 说什么也不肯自己留下，让两个哥哥另建家园，壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天，正是农历三月三，以后，为了不忘同胞骨肉之情，每逢农历三月 三，三兄弟的子孙就会汇集在美丽的多依河畔，载歌载舞，奠祭祖先，共叙手足之情。筛选上等糯米，采集山草稀药，做成五彩斑斓的花米饭，互祝长命百岁，同庆 五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福，让人生永远像鲜花一样美丽，长生不老。

五色非为人造，全部源于自然

白色，乃稻米本来颜色，无需染制，一任天然；黑色，取汁于压章螂树，《本草纲目》中有记载，此物可活血、生机、止痛、解毒，用于跌打损伤、牙痛、痛疽等症；红色，取汁于中药材虎杖（布依语：喇奔）。《本草纲目》中亦有记载，此物可祛风利湿、散瘀定痛、止咳化痰，用于关节瘠痛、显热黄疸、经闭、咳嗽痰多、水火烫伤、跌打损伤、痛肿疙毒、降血脂。

黄色，取汁于中药材蜜蒙花（布依语：糯娅）在布依民间疗法中，单方熬制并汤服能治疗黄胆性肝炎；紫色，取汁于紫背天葵草（布依语：胀），在布依民间疗法中，单方熬汤服用能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。

每一种颜色象征着一种美好寓意

黑色象征着生命旺盛；红色象征着欢乐无限；黄色象征着真挚情感；紫色象征着吉祥如意；白色象征着纯洁无瑕。

这是布依族人最本质的情感，不惟食物如此，在今天布依族人民的服饰上，这些特征也是一览无余。食与衣这两种人的最基本需要上绘上五彩，彰显了布依族人爱美的天性和对幸福生活的向往。

五彩养生花米饭的选材与制作

五彩养生花饭制作颇费工夫，首先要精选上好的糯米淘洗晒干，然后上山采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，最后分类将晒干的糯米倒进各种植物颜色中泡染。

等到颜色浸透糯米米质后再将染色后的糯米淘洗放入甑子中蒸熟，把蒸熟的糯米饭阴干，各种颜色的阴干的糯米饭再按不同的颜色搭配，即成为五彩斑斓的布依五彩养生花饭。

食用方法

先将花米放于冷水中泡20～30分钟左右，蒸熟即可。也可直接用电饭煲，软硬程度视个人喜好，喜硬少水，喜软多水。也可用油锅炸来吃。用这五色 花米来做菠萝饭也很不错呢，新鲜菠萝挖空心，将挖下的果肉连同花米饭一起隔水蒸1小时左右(小火)，菠萝的酸甜和花米饭粘很好的揉合，色香味美、滋润软 绵、微甜。清香、米香一体。

五彩花米饭在布依族中流传已有800多年的历史。依托当地丰富的植物资源，聘请食品专家给予技术指导，引进了包装和检测设备，在制作过程中既保持了传统手工制作工艺，又有现代科技和设备与之配合，使其产品生产规范化和产业化，生产出的五色花米饭色彩斑斓，包装独特。

目前布依五色花米饭不仅在我国云南、台湾等地畅销，还远销到日本、韩国、新加坡等其他国家。