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“她”不仅色鲜味美,还披着世上最华丽的衣裳

2019/07/11 18:14:08 24 小象

在世间,一些美好事物的相逢总是能衍生出更美好的事物。

“她”不仅色鲜味美,还披着世上最华丽的衣裳

此时,眼前热气腾腾,香气满溢的五色花米饭便是那更美好的“物”,它来自于几种植物的相逢。

木桌上,雪白的盘子盛满红、紫、黑、白、黄五种颜色糅合在一起的米饭,窗外的光透过银杏枝头洒落在桌边上,五色花米饭散发出一种纯粹的香味,那是一种治愈的香气,把它们放到嘴里慢慢地嚼着,那香味,那口感,让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意,此时此刻,宁静而致远。

 “她”不仅色鲜味美,还披着世上最华丽的衣裳

在美丽的云南布依族,有一种色彩斑斓的米饭,她们把花草植物的颜色和功效融入到我们日常食用的米饭中,不仅赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调,还形成了一种天然无公害的营养保健食物……

“她”不仅色鲜味美,还披着世上最华丽的衣裳

“布依五色花米饭”,流传着的远古传说

在很久以前,壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤劳作,过着幸福美满的生活。俗话说“树大分丫、 人大分家”,三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家,他们俩商量后决定把这片美丽富饶的土地留给三弟布依,自己带着妻儿另寻他乡重置家园,布依兄弟知道后, 说什么也不肯自己留下,让两个哥哥另建家园,壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天,正是农历三月三,以后,为了不忘同胞骨肉之情,每逢农历三月 三,三兄弟的子孙就会汇集在美丽的多依河畔,载歌载舞,奠祭祖先,共叙手足之情。筛选上等糯米,采集山草稀药,做成五彩斑斓的花米饭,互祝长命百岁,同庆 五谷丰登,六畜兴旺,生活幸福,让人生永远像鲜花一样美丽,长生不老。

“她”不仅色鲜味美,还披着世上最华丽的衣裳

五色非为人造,全部源于自然

白色,乃稻米本来颜色,无需染制,一任天然;黑色,取汁于压章螂树,《本草纲目》中有记载,此物可活血、生机、止痛、解毒,用于跌打损伤、牙痛、痛疽等症;红色,取汁于中药材虎杖(布依语:喇奔)。《本草纲目》中亦有记载,此物可祛风利湿、散瘀定痛、止咳化痰,用于关节瘠痛、显热黄疸、经闭、咳嗽痰多、水火烫伤、跌打损伤、痛肿疙毒、降血脂。

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黄色,取汁于中药材蜜蒙花(布依语:糯娅)在布依民间疗法中,单方熬制并汤服能治疗黄胆性肝炎;紫色,取汁于紫背天葵草(布依语:胀),在布依民间疗法中,单方熬汤服用能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。

每一种颜色象征着一种美好寓意

黑色象征着生命旺盛;红色象征着欢乐无限;黄色象征着真挚情感;紫色象征着吉祥如意;白色象征着纯洁无瑕。

“她”不仅色鲜味美,还披着世上最华丽的衣裳

这是布依族人最本质的情感,不惟食物如此,在今天布依族人民的服饰上,这些特征也是一览无余。食与衣这两种人的最基本需要上绘上五彩,彰显了布依族人爱美的天性和对幸福生活的向往。

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五彩养生花米饭的选材与制作

五彩养生花饭制作颇费工夫,首先要精选上好的糯米淘洗晒干,然后上山采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色,最后分类将晒干的糯米倒进各种植物颜色中泡染。

等到颜色浸透糯米米质后再将染色后的糯米淘洗放入甑子中蒸熟,把蒸熟的糯米饭阴干,各种颜色的阴干的糯米饭再按不同的颜色搭配,即成为五彩斑斓的布依五彩养生花饭。

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食用方法

先将花米放于冷水中泡20~30分钟左右,蒸熟即可。也可直接用电饭煲,软硬程度视个人喜好,喜硬少水,喜软多水。也可用油锅炸来吃。用这五色 花米来做菠萝饭也很不错呢,新鲜菠萝挖空心,将挖下的果肉连同花米饭一起隔水蒸1小时左右(小火),菠萝的酸甜和花米饭粘很好的揉合,色香味美、滋润软 绵、微甜。清香、米香一体。

“她”不仅色鲜味美,还披着世上最华丽的衣裳

五彩花米饭在布依族中流传已有800多年的历史。依托当地丰富的植物资源,聘请食品专家给予技术指导,引进了包装和检测设备,在制作过程中既保持了传统手工制作工艺,又有现代科技和设备与之配合,使其产品生产规范化和产业化,生产出的五色花米饭色彩斑斓,包装独特。

“她”不仅色鲜味美,还披着世上最华丽的衣裳

目前布依五色花米饭不仅在我国云南、台湾等地畅销,还远销到日本、韩国、新加坡等其他国家。

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