当前位置: 首页 自然 草芽

草芽

全文编辑
所属类别 : 自然 >
编辑
百科名片
编辑

草芽,是一种名贵的人工栽培的蔬菜,属香蒲科植物。其形状、颜色似小型象牙,又名“象牙菜”,唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份。根状茎,圆柱形,顶部呈锥形,形态酷似象牙,故称草芽。草芽喜温、喜肥。 草芽营养丰富,含多种氨基酸。

基本信息
编辑
草芽
象牙菜
云南建水特有
蔬菜
目录
  1. 1 基本内容

正文
编辑正文

基本内容

草芽,是一种名贵的人工栽培的蔬菜,属香蒲科植物。其形状、颜色似小型象牙,又名“象牙菜”,唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生 根状茎为食用部份。根状茎,圆柱形,顶部呈锥形,形态酷似象牙,故称草芽草芽喜温、喜肥。草芽营养丰富,含多种氨基酸。

草芽生长在水里,主干露于水面,呈翠绿色,芽窜于水底中,其种植方法与种莲藕基本相同。草芽四季生长,随时可采来食用,夏秋为生长旺季。由于它生长在水里,又具有脆、嫩的特点。所以,草芽采集后,必须养泡在水中,烹制时才能取出。草芽色泽乳白,甜脆鲜嫩,是一种上好的食用菜。将草芽切成段,与鸡肉片同炒为鸡片草芽,洁白汁亮,清淡素雅,质地鲜嫩,芳香异常。草芽还可分别配上云腿片、 鱼片,烹制成云腿烩草芽和溜草芽鱼片等色鲜味美的佳肴。用草芽烧汤,鲜香滋嫩,味美无比。草芽腰 片汤、草芽海参汤都是筵席中不可多得的 汤菜。凡是到建水去,每餐少不了吃草芽草芽营养丰富,含有多种维生素。除此之外,草芽根含淀粉,可酿酒。叶片可编席、薄包等。花粉名 蒲黄,入药有止血、活血消瘀的功效。


百科统计
  • 浏览次数 : 45
  • 编辑次数 : 0
  • 最近更新 : 2021-09-25 11:12:46
  • 创建者 : 丸约

百科目录

  • 1. 基本内容
参考资料
编辑
百科标签
编辑
草芽 建水 云南 蔬菜 美食
56用户协议 申请删除百科

相关百科