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羊肚菌

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羊肚菇又称羊肚菌,羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。拉丁名:Morehella esculenta (L. ) Pers 分类:真菌学分类属盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。分布:我国河南,陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

基本信息
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羊肚菇
Morehella esculenta (L. ) Pers
羊肚菌、羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑
目录
  1. 1 基本概述

  1. 2 栽培技术要点

  2. 2.1 一、栽培料配方

  1. 2.2 二、室内脱袋栽培

  2. 2.3 三、室外脱袋栽培

  1. 2.4 四、病虫害防治

  2. 2.5 五、加工

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基本概述

羊肚菇又称羊肚菌,羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。

拉丁名:Morehella esculenta (L. ) Pers

分类:真菌学分类属盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。

分布:我国河南,陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

基本介绍:子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。

可食用,味道鲜美,是一种优良食用菌。可药用,益肠胃,化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta(13)Pers.尖顶羊肚菌M.conicaPers.的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5克,脂肪2.6克,碳水化合物39.7克,还含有多种维生素和矿物质。 

羊肚菌是世界上最珍贵的食用菌,属高级营养滋补品,含有多种人体需要的氨基酸,具有补肾、壮壮、补脑、提神的功能。对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用,还可防癌、抗癌、预防感冒。日前国家收购价一直稳定在每公斤400—500元。过去只靠野生,采集困难。现将其栽培技术要点介绍如下。

栽培技术要点

一、栽培料配方

(1)农作物秸粉75%、麸皮,20%、磷肥1%、石膏1%,石灰0.5%,腐殖土3%;

(2)木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%和腐殖土3%

(3)棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%和腐殖土3%。以上三种,任选一种均可。料水比例为1:1.3,拌好料后堆积发酵20天,含水量为60%。采用17厘米╳33厘米聚丙烯或聚++烯塑料袋装料,每袋500~600克,然后进行灭菌100℃8小时,灭菌后即可接菌种。采用两头接种法,封好袋口,置于22~25℃下培养30天左右,菌丝可满袋,菌丝满袋后5~6天,让其充分长足,即可进行栽培。 

二、室内脱袋栽培

菇房消毒后即可进行栽培,先在每层床面上铺上块塑料薄膜,然后铺3厘米厚的腐殖上,拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上,一般1平方米床面可排17厘米╳33厘米的塑料袋40个。排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3~5厘米,覆土后表面再盖2厘米厚的竹叶或阔叶落叶,保持土壤湿润,一个月后可长出子实体,一般黄河以南地区3月10日至4月20之间出菇最佳,此时空气湿度为85%~90%,羊肚菌出土后7~10就能生长成熟,一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色就可采收。 

三、室外脱袋栽培

选光照为三分阳七分阴的林地作畦,畦宽1米,深15~20厘米,长度不限,整好畦后喷或轻浇水1次,并用10%石灰水以杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与出菇管理方法与室内栽培相同,只是底层不可铺塑料薄膜,要注意畦内温度变化,防止阳光直射。

四、病虫害防治

菌丝生长与子实体生长都会发生病虫害,以预防为主,保持场地环境的清洁卫生。播种前进场地杀菌虫处理;后期发生害虫,在没出子实体之前可喷除虫菊酯10%石灰水,杀害虫与杂菌。

五、加工

主要晒干或烘干,在进行干燥时注意不要弄破菌帽,保持其完整,分等装在塑料袋内防潮保存,不易在柴火中烟薰,可用烤烟房烘干或在阳光下晒干,以免影响质量。30℃之间能正常出菇的要求。可合理安排栽培季节。

根据出菇季节的安排,南方栽培的制种季节应为:1月上旬扩制母种,1月下旬扩接原种,3月上旬生产栽培种,4月上旬生产栽培袋,5月上中旬至7月为出菇收获期。也可采用多制备原种,用原种直扩栽培,菌种生产季节可延迟一个月。


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  • 最近更新 : 2022-02-17 16:02:57
  • 创建者 : 丸约

百科目录

  • 1. 基本概述
  • 2. 栽培技术要点
参考资料
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羊肚菌 野生菌
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