当前位置: 首页 饮食 茶文化 竹筒茶

竹筒茶

全文编辑
所属类别 : 饮食 > 茶文化
编辑
百科名片
编辑

将清毛茶放入特制的竹筒内,在火塘中边烤边捣压,直到竹筒内的茶叶装满并烤干,就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。

基本信息
编辑
竹筒茶
味苦
竹筒,茶
目录
  1. 1 装茶

  1. 2 烤茶

  1. 3 取茶

正文
编辑正文

竹筒茶介绍

竹筒茶既有浓郁的茶香,又有清花的竹香。云南西双版纳的傣族同胞喜欢饮这种茶。

产地

圆柱形紧压绿茶之一。产于湖南雪峰山,新化奉家山,云南腾冲坝外等乡,已有200多年历史。

竹筒茶为圆柱体形,外形柱体光滑,色绿润显毫,冲泡后既有茶香、又有竹子清香,清凉解渴。制作方法为先将鲜叶杀青,揉出茶汁,再装入一定规格的竹筒内,边装边捣实,装满后加塞盖好,并在竹筒体上打孔,以利于散发水分,然后放在40℃左右炭火上慢慢烘烤,随时转动,直至足干。冷却后剖开竹筒,用印有规格商标的牛皮纸包装。

外形

居住在湖南中部的瑶族,云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民,有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮,当叶子柔软时,放在竹帘上搓揉,然后把它装入竹筒里,用棒椿实,封口,让它缓慢发酵。经过二三个月后,筒内茶叶发黄,劈开竹筒,取出紧压的茶叶晾干,装入瓦罐中,加香油浸腌,随时可以取出作蔬菜食用。

竹筒茶,傣语称为“腊跺”。

竹筒茶的制作

竹筒茶的制作方法,甚为奇特。一般可分为三步进行。

装茶

用晒干的春茶,或经初加工而成的毛茶,装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。

烤茶

将装有茶叶的竹筒,放在火塘三脚架上烘烤,约6~7分钟后,竹筒内的茶便软化。这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。

取茶

待茶叶烘烤完毕,用刀剖开竹筒,取出圆柱形的竹筒茶,以待冲泡。

竹筒茶的泡饮

冲泡竹筒香茶时,一般大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。

(1) 泡茶。先掰下少许竹筒茶,放在茶碗中,冲入沸水至七八分满,大约3~5分钟后,

就可开始饮茶。

(2)饮茶。竹筒茶饮起来,既有茶的醇厚滋味又有竹的浓郁清香,非常可口,所以令人有耳目一新之感。



百科统计
  • 浏览次数 : 96
  • 编辑次数 : 2
  • 最近更新 : 2021-04-07 17:55:09
  • 创建者 : 段公举

百科目录

  • 1. 装茶
  • 2. 烤茶
  • 3. 取茶
参考资料
编辑
百科标签
编辑
竹筒茶
56用户协议 申请删除百科

相关百科