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怒江鱼

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怒江鱼是一道风味饮食,最大的特点就是无鳞、皮厚、肉紧、味鲜。怒江鱼品种很多,最为有名的是大头鱼、墨瓜鱼、蛇鱼、石扁鱼等。江鱼的价格一般在四五十元一斤,贵的时候要百十块。这些土著鱼,能在湍急的江河中生长和繁衍后代。

基本信息
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怒江鱼
脊索动物门
动物界
脊椎动物亚门
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怒江源于青藏高原,是中国西南边陲的一条重要的国际性河流。由于其复杂的地质历史和景观多样性,形成了特有的鱼类区系。据不完全统计,怒江共有鱼类77种,其中特有物种(endemic species)就超过了30种。

怒江鱼最为有名的是大头鱼、墨瓜鱼、蛇鱼、石扁鱼等。江鱼的价格一般在四五十元一斤,贵的时候要百十块。这些土著鱼,能在湍急的江河中生长和繁衍后代,具有肉质细嫩、丰腴味美的特点,可与著名的“大理弓鱼”比美,堪称佳肴上品。



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  • 创建者 : 中岛

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