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昭通苹果

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昭通苹果,云南省昭通市昭阳区特产,全国农产品地理标志。2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“昭通苹果”实施农产品地理标志登记保护。 2019年11月15日,入选中国农业品牌目录。昭通苹果主要品种有金帅、红富士等。经过驯化的富士系列苹果在昭阳区种植产量高、口味好、耐贮藏、含糖量高、风味佳,逐步取代了昭通原有品种,含酯、醇、杂环、酮、苯衍生物等9类113种芳香类化合物,有成熟早、甜度好、香味浓、口感脆等特点。

基本信息
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昭通苹果
云南省昭通市昭阳区
色泽鲜艳,肉质细脆、甜酸适度
目录
  1. 1 外在感官

  2. 2 内在品质

  1. 3 地理位置

  2. 4 土壤地貌

  1. 5 水文情况

  2. 6 气候情况

  1. 7 地域保护范围

  2. 8 质量技术要求

正文
编辑正文

昭通苹果种植历史悠久,可追溯到民国十五年(1926年),法国人贾海义从欧洲引入,种植于昆明并传入昭通。此后的引进,还应该有两次:一次是民国二十七年(1938年),陇体芳引进,种植在彝良;另一次是民国三十一年(1942年),吴敬漪或者李仲举引入,种在昭阳区洒渔乡李氏庄园内,吴敬漪参与管理。

产品特点

外在感官

昭通苹果果大(最大横断面直径)65毫米以上。果形扁圆或圆形,基本端正,具有品种形状特征。带果梗,果面光洁,不粗糙,无干枯虫伤,水锈层和不明显的垢斑面积不超过1.5立方厘米,香味浓,具有本品种的色泽及气味。红色品种颜色鲜红,果肩周围除允许有果台副梢遮盖线2条外,其余部分70%着色。商品果无碰压伤、药害、日烧、病虫、雹伤等缺陷。

内在品质

昭通苹果含糖量高,风味浓,肉质脆,比较细嫩,美味可口,果实硬度≥5.0(千克/平方厘米),可溶性固形物含量≥15.0%,含糖量≥13.0%,可滴定酸≤0.5%,在同类果品中属上品。

产地环境

地理位置

昭阳区位于云贵高原北部,乌蒙山系东北端,是云、贵、川三省结合部。东与贵州省威宁县交界,南与鲁甸县毗邻,西隔牛栏江、金沙江与巧家县和四川省金阳县隔江相望,西北至东北与永善、大关、彝良三县接壤。其东西长61千米,南北宽43千米,国土面积2165平方千米。

土壤地貌

昭阳区处于滇中凹陷地区东北端,市境东南接黔挂地台,西北连接康滇地轴。市境内处于低纬度、高海拔,山峰叠起,江河切割深陷,以残留高原和断陷盆地构成地貌的主体。境内由于金沙江、牛栏江、洒渔河、盘河等江河的切割,形成高差悬殊的山地和狭窄的河谷交互排列的复杂地形。境内最高点是大山包乡的棵车梁子,海拔3364米,最低点为大寨子乡车德村的茅坡,海拔480米,相对高差2884米。现今地貌骨架主要由乌蒙山脉及五莲峰两大山系组成。东起守望乡沿昭通坝子北缘至西北部靖安坝子东侧,为泥盆纪加里东运动形成的乌蒙山脉延伸尾端;西起金瓜梁子沿靖安坝子南伸到洒渔、乐居、苏甲、大寨子、炎山、大山包至永丰,为新生代第三纪燕山运动形成的横断山脉东部边缘凉山山系五莲峰分岐。两大山系交接地段多年沉积而形成现今的昭通坝子。境内河流属金沙江水系,主要有金沙江、牛栏江、洒渔河、盘河、螺马河等。辖区内海拔在2000米以下面积占35%,2000米至2400米之间的占41.5%,2400米至2800米之间的占14.1%,2800米以上的占9.4%。

昭阳区土壤主要是由石灰岩、砂岩、玄武岩、页岩等发育而成的黄壤、黄红壤、红壤、棕壤。在水平分布上总的趋势是红壤向黄壤的过渡地带,基本上倾向于黄壤,海拔1700—2000米的一般山区越向南越趋向红壤,越向北就越趋向黄壤,受南干北湿的气候规律制约。垂直分布上,由于境内立体气候的差异自下而上依次为燥红壤—红壤(黄红壤)—黄壤—黄棕壤—棕壤—草甸土等。 [2] 

水文情况

昭阳区境内各河流均属金沙江上段水系。除少量在境内汇入金沙江外,其余均通过洒渔河汇入大关河,再汇入金沙江。主要河流有金沙江、牛栏江、洒渔河、昭鲁河、冷水河及盘河。全区有库容100万立方米以上的水库18座,其中以渔洞水库最大,发挥的效益最好,昭鲁坝子50万亩耕地基本覆盖,极大地改善了农田灌溉条件,为农业生产的大力发展解决了制约因素。全区水资源总量7.78亿立方米;地表水资源总量5.434亿立方米;地下水资源为2.346亿立方米。全区人均占水资源量为1535立方米/人,土地亩均占水资源量为74.5立方米/亩。

气候情况

昭阳区的气候主要受季风环流所支配,属亚热带与温带共存,以温带为主的气候类型,具有典型的立体气候特征。夏秋季节受西南海洋季风控制,空气湿度大、温度高、雨热同季;冬、春主要受极地大陆季风(干冷气团)控制、空气干燥、温度低、干冷同季。年平均气温11.7℃,月平均气温大于或等于10℃的天数为191.3天,大于或等于10℃的活动积温3217.4℃;全年降雨量750—1100毫米,无霜期221天;年日照1902.2小时;1—10月,平均气温16.2—16.8℃。苹果开花期温度为15℃—23℃,花芽分化期温度为20℃—25℃,果实发育期温度在25℃左右,昭阳区自然条件正适宜苹果生长,白天果树养分积累较多,夜晚消耗较少,果品中糖、酸和维生素等的含量增加,风味浓,肉质脆。

历史渊源

民国十五年(1926年),在滇越铁路工作的法国人贾海义从欧洲把苹果引入昆明,尔后传入昭通。

20世纪70年代初,昭通开始通过芽选选育苹果新品种,元帅180是当时芽选成果比较有代表性的品种之一,其在1978年在云南省芽选鉴评会上评定为第一名,1984年昭通地区园艺学会正式定名为“昭锦108”。

20世纪80年代初期,云南省委、省政府,昭通各级政府高度重视苹果产业的发展,开始引进富士着色系列苹果,经试种、培育、筛选、驯化出适合昭通气候、地理环境条件的“2001”、“片红富士”、“条红富士”等富士系列在永丰、洒渔、乐居、北闸等乡镇推广。

1989年,农业部在昭通市(今昭阳区)建设优质红富士苹果生产基地2000亩,带动昭阳区苹果产业迅猛发展。

1975年底,中央农业部、外贸部、全国供销合作社在陕西省铜川市召开全国苹果外销基地建设会议上,正式批准昭通为全国苹果外销基地县。

生产情况

2010年,昭通苹果面积21.5万亩,产量40万吨。

2017年,昭通苹果种植面积已达40万亩、产量50万吨、产值27.5亿元,与2010年相比,种植面积、产量、产值分别增长77.8%、117.4%、439.2%。全市种植面积10万亩以上的乡(镇)有1个,2万亩以上的乡(镇)有6个,苹果种植户已达到12万户,收入上万元的农户达5万余户,果农户均种植苹果增收入1680元,有效推动30万果农依托苹果产业脱贫致富。

2018年,昭通苹果从最初的100余株种苗,发展到了45万亩的种植面积,苹果产量实现60万吨,综合产值达57亿元。全市12万户果农、30万人依托苹果产业增收致富。此外,20余家企业已在昭通集中流转土地5万余亩种苹果,建设了20余个苹果标准化示范园区和庄园。

产品荣誉

昭通苹果获云南省优质水果称号及全国第二届农业博览会银奖。

1989年,昭通被农业部列为中国南方优质苹果生产基地。

1996年,昭通被云南省列为省优质苹果生产基地。

2010年11月15日,中华人民共和国农业部批准对“昭通苹果”实施农产品地理标志登记保护。

2019年11月15日,昭通苹果入选中国农业品牌目录。

地理标志

地域保护范围

昭通苹果产区主要集中在昭阳区的龙泉、永丰、太平、小龙洞、旧圃、北闸、乐居、苏家院、洒渔、守望、布嘎11个乡(镇),划定范围为东径103°08′36″——103°56′17″,北纬27°07′03″——27°39′14″。

质量技术要求

1、建园

(1)品种选择

根据市场需求和产区自然条件选择红富士、昭锦(108)为主打品种。

(2)苗木选择

根据立地条件选择基砧为楸子、怀菜海棠的矮化中间砧(M26、M7、MM106)、乔砧无毒苗或普通苗。两种类型的苗木均须符合国家苹果苗木一级标准。

(3)栽植密度

矮化园株行距为3×3.5米;乔化园株行距为3.5×4.5米。栽植时期,以秋栽(9月中旬—10月上旬)为主。

(4)栽植枝术

园地开挖1立方米的定植穴,底部分层填入秸秆等有机物,将25—30千克腐熟有机肥填至穴中部,上盖一层表土,浇足底水使土壤沉实,墒后栽植;栽植用的苗木应先修根,然后浸泡并蘸泥浆。栽植深度:矮化中间砧苗木应先修根,然后浸泡并蘸泥浆。栽植深度:矮化中间砧苗木须使中间砧入土2/3或全部,乔化苗应使苗干上的土印(即苗木在苗圃生长时与地面平行处的土印)与地面相平行,株行间标齐。填土时要保持根系自然舒展;填土后每株补灌水15—20千克,待水下渗后覆土封坑。

(5)栽后管理

栽后及时定干:秋栽苗应于土壤结冻前倒苗埋土防寒。次春土壤解冻(清明节前后)至气温上升并稳定后(萌芽前)去除覆土,小心刨出苗干扶正踏实。

2、栽培管理技术

(1)土、肥、水管理

深翻改土:分为扩穴深翻和全园深翻,每年秋季果实采收前后结合秋施基肥进行。扩穴深翻类定植穴(沟)外挖环状沟或平行沟,沟宽70厘米左右,沟深60厘米上下。全园深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻,深度30—40厘米。土壤回填时混以有机肥,表土填在底层,底土覆在上层,然后灌足水,使根密接。

中耕:清耕果园生长季节于降雨或灌水后,及时中耕,保持土壤疏松。中耕深度5—10厘米,以利调温保墒。一般5—9月份每月进行一次,全年约4次。雨季来临立垡不平,雨季结束耙平园地;也可进行树盘中耕,行间生草。

施肥:以有机肥为主,化肥为铺;早施重施基肥,适时适量追肥,加强叶面喷肥。提倡以苹果营养诊断(叶片分析和土壤分析等)结果为指导进行配方施肥,不断提高土壤肥力,增加土壤微生物活性。要求所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。

①基肥:基肥遵循“早、饱、全、深、匀”的技术要求,以秋季中熟品种采果后到晚熟品种采果前施入效果最好。基肥以农家肥为主,混入少量速效氮肥和磷肥。施肥量:按每生产1千克苹果应施1.5—2.0千克优质农家肥进行计算,一般盛果期苹果园亩施有机肥3000—5000千克,多年生草园可适当减少。将肥料尽可能施在根系集中分布的20—70厘米土中。施肥方法:幼树结合扩盘宜采用“环状沟”施或撒施,结果树宜采用“放射沟”或“条沟”施,沟宽70厘米左右,深60厘米上下。

②追肥:追肥遵循“适、浅、巧、匀”的技术要求,一般每年两次。第一次土壤解冻后到萌芽前,以氮肥为主,磷肥为辅;第二次在花芽分化及果实膨大期,以磷、钾肥为主,氮肥为辅混合使用。施肥量:以当地土壤条件和施肥特点来确定,一般苹果园亩产量控制在2000—2500千克,全年应追施纯氮18—23千克,纯磷20—25千克,纯钾25—30千克。施肥方法:采用沟施或穴施,在树冠下开“浅放射沟”或“穴”,深度20厘米上下,追肥后及时灌水。

③叶面喷肥:全年2—3次,主要补充磷钾大量元素、钙镁中量元素和硼、铁、锰、锌等微量元素。在苹果补钙关键临界期(落花后第三周至第五周)连喷2次CA2000钙宝600—800倍液,间隔10天。在采果前30天(套袋果内袋除后)用CA2000钙宝600—800倍加磷酸二氢钾300倍喷施1次,提高肥料利用率,维持微量元素的平衡,防止苹果缺钙痘斑病和苦痘病等病害的发生。

水分管理:

①灌水时期:根据苹果树的需水规律,昭阳区苹果园如有灌溉条件每年应灌水2—3次,主要时期是萌芽期或花后幼果膨大期、果实二次膨大期、采果后到封冻前。

②灌水量:灌水过后,要求苹果根际范围的土壤全部湿润为好,即以田间最大持水量60%作为灌溉指标。漫灌一般幼树每株100—150千克、初果树150—250千克,盛果树400—500千克。如采用喷灌和滴灌可节水2/3—4/5,应大力推广。

(2)整形修剪

规范树形亩栽56株以下,宜选择“改良纺锤形”。即干高70—80厘米,树高3.5米左右,冠幅为行距3/4,中心干较顺直,与主枝粗度比3—4:1。在中心干上选培小主枝10—12个,开张角度90度。其中冠下3个小主枝斜向行间,枝展1.2—1.5米;冠中上部7—9个小主枝,枝展1.0—1.2米。亩栽64株以上,宜选择“细长纺锤形”。即干高90—100厘米,树高3米左右,冠幅为行距3/4。中心干顺直,与主枝粗度比5—6:1。在中心干上选培小主枝14—15个,开张角度95—105度,枝展1.0—1.2米,冠下、冠上略短,冠中略长,呈“纺锤形”。

目标:

①树高不超过行距,株间枝条基本不交接,行间留1米以上的通道,土地覆盖率达60—70%。

②亩留枝量6—8万个,其中长、中、短枝比为10:25:65,顶花枝率占30%以上。

③新梢平均长度20厘米(6月底),新梢停长率(封顶枝)6月中旬90%左右,7月初95—100%。

④叶面系数2.5—3:叶色值6月中旬5.0—6.0,7月中、上旬6.0—6.5。

⑤枝果比4—5:1,叶果比50—60:1。

要求:

①抬高主干,加粗中心干。

②理清调节器顺枝头,疏除害枝(竞争、轮生、重叠、对生、交叉、病虫枝)。

③控制树高,缩小冠幅。

④减小骨干枝数量,加大主枝角度。

⑤保持主枝下大上小,间距15—25厘米,单轴直线延伸,插枝补空,螺旋上升。

⑥以中短枝结果为主:小型枝相距15—25厘米,选择留用侧生枝,逐步培养“垂帘”状结果枝组。

四季修剪

春季修剪:3月中旬至4月上旬

①抹芽:1年生幼树高定干高抹芽(80—100厘米),2年生中干不剪截,分枝留基部瘪芽剪截。增强主干、中心干生长势。

②刻芽:3—4年生幼树在中心干需枝部位进行芽上刻伤;无用的萌芽抹除。

③剪截:结果树疏除弱花枝,剪截长果枝、串花枝。

夏季修剪:

①摘心、扭梢:5月中、下旬对中心干和各小主枝上抽生的新枝,视其空间大小,可分别采用摘心、扭梢、捋枝处理,控制旺长,促使分枝,为成花创造条件。

②拉枝:5月份对末拉枝或拉枝不到位的树(园)按照“强拉枝”要求,采取“一活动、二下压、三打桩、四固定”将角度拉至90—105度,保持小主枝直顺不“弓”。

③环切:6月初—7月上旬对生长旺,不易成花的小主枝分期多道环切,控长促花。

秋季修剪:8月中旬—9月上旬

①控高:树高已达要求。中心干延长枝应采取拉枝封顶控高。

②拉枝:夏季拉枝不到位或未拉枝的树再次拉枝至要求角度。

③疏枝:彻底疏除中心干、主枝上无用的新枝和大枝叉处及剪锯口附近萌生枝,疏密增光。

④扭枝:中庸辅养枝先在基部扭伤后戴活帽剪截,抑前促后,缓势促花。

⑤剪截。生长过强的果台枝,如有二个的疏强留弱一个的在25厘米左右处剪截。

冬季修剪:1—2月份,

①抬干:对主干低的树,按照不同树形要求,每年疏除1—2近地面的主枝,直至达到高度要求。

②疏枝:彻底疏除竞争枝,轮生枝,重叠枝、对生枝和主心干上强旺大枝和侧生强枝。

③落头:中心干延长枝超高、过强者,分年逐步落头。

④缩冠:对超长的主枝、过大的结果组,利用背下或侧生弱枝带头,进行回缩。

(3)花果管理

生产目标:单株产量30—45千克,平均结果数120—180个;平均果重250克以上,果形指数0.88,全红果率70%以上,可溶性固形物含量16%左右。

保花结果:

①苹果绝大部分品种自花不实或结实率极低,在确定主栽品种的同时,应选花粉量大,亲和力强,果品价值高,与花期、管理基本一致的授粉品种。

②初花、盛花期各喷一次3%硼砂(酸)加0.1%尿素加1%蔗糖(蜜蜂最好)混合液,增补营养,促进授粉坐果。

③开花前1—2日,在果园内相距500米放置一箱蜜蜂,可满足5—10亩果园授粉。还可引进凹唇臂蜂、角额壁蜂,50—60米挂放一蜂巢,利用昆虫授粉。

④花序分离后结合疏蕾,采取花粉,然后在花开的当天上午进行人工点授或机械喷粉。

疏花疏果:

①疏花枝在气候较正常情况下,结合复剪按枝果比4—5:1疏除过多、过弱花枝和过长果枝,剪截串花枝,注意保留中长果枝。

②疏花序当花序伸长到手易捉住时按20—25厘米间距选留1个优质中、长枝花序,将包括延长枝顶端,大枝背上短枝等部位上的多余花序全部疏除。

③疏花蕾花序分离至中心花未开放前,对选留的花序仅保留中心花蕾和1—2个发育好的侧花蕾(气候异常),其余侧花蕾和腋花花蕾全部疏除。

④疏果定果花后第2—3周先疏除小果,偏斜、畸形果、侧生果、病虫果,第4周再按目标产量均留顶芽果、单果,且以中心果为主。

(4)套袋

昭通苹果应用套袋技术。套袋可促使果面光洁、促进果实着色,提高外观质量;减少农药残留,避免灰尘污染;预防多种病虫鸟鼠危害,避免枝叶摩擦等。

①苹果套袋是一项配套技术,应在全面加强果园综合管理的基础上,效果、效益才能体现出来。

②坚持“五选”。即选种,选园,选树,选果,选袋。选品种应选套袋后增值高的品种。选果园应选园貌整齐,综合管理水平高的果园。选树应选树龄较轻,生长健壮偏旺,结构较好的树体。选果应选果形端正,果肩平宽,果顶较平,萼片紧闭,果梗适中,易下垂的侧生和背下中、长果枝上的中心果。选果袋应选符合昭阳区地方标准《苹果育果子纸袋》要求的高质量二层三色无农药纸袋。

③适时除袋除袋宜在采收前15—20日(晚熟品种应在袋内生长3个月)先除外袋,相隔5—6日(须有日照2—3日)再除内袋,一日中上午8—11时摘除冠东,冠北侧及冠下果袋,下午3—6时摘除冠西、冠南及冠顶果袋,避免日灼发生。

④适时摘叶转果外袋除后及时摘除果实周围的“贴果叶”和5—15厘米范围内的“遮光叶”,内袋除后5—6天,果实着色具备本品种特征时即手托果实转向90—180度,将阴面转向阳面,如还有部分果面仍未着色,5—6日后再沿原方向转果。不易固定果,可用透明胶带与母枝粘连,促使果实全面着色。

(5)适时分批采收先采冠上、冠外果,相隔8—10天再采冠下,冠内果。要求做到:边采收,边分级,最大限度地提高果实商品价值和经济效益。




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