祛暑必备良品！想吃米布的同学看过来~

云南美食众多，其中有汽锅鸡、柴火鸡这样的硬菜，也不乏炸洋芋、泡鲁达等街边小吃。

大菜之中藏着云南人对于美食的理解和追求，小吃则是云南人生活中的小确幸，在无数个饥肠辘辘的瞬间，总是这些小确幸治愈了人的心和胃。

而今天小象要给大家带来的则是一道传统的滇式甜品，名为「米布」。

鲜奶米布

米布是云南街头常见的小吃，其起源已经很难追溯。云南人对于它的印象只有美味和温馨。

米布，只听名字让人难以想象它的外观。但它出现时，你就很难找出第二个更适合它的名字了。

洁白无瑕、浓稠绵密的造型让人立马联想到米糊，表面的一层薄薄奶皮像是一块布，将其中的美味牢牢锁住。

它主要由牛奶和大米制成，听起来并不是很合拍，但自它问世起，早已折服过无数云南人，足以证明其中美味。

鲜甜的奶香味配合大米的醇厚口感，这样的美食体验让人欲罢不能。对于云南人来说，它是儿时记忆、童年味道，更是一味祛暑良药。

在炎热的三伏天里，走进一家街边小店，点上一份米布，静静地品尝。享受美味的同时，看着路上匆忙往来的行人，这样的惬意，又有谁能拒绝呢？

唐朝诗人王维用一粒粒红豆寄托相思之情，让无数后人为之赞叹。

云南人朴实，相比起红豆这种风雅之物，大米明显更受宠爱。美味的米线、饵块都是这一事实的强力证明。

人们将一粒粒晶莹剔透的大米磨成了面粉，制成了更有筋道、口感更好的米线和饵块，也创造了米浆。

米浆是一种婴儿辅食，绵绵糯糯的口感让小家伙们在获得高营养的同时也满足了他们的小馋虫。

如果把米浆制成粑粑，则是另一道云南美食——米浆粑粑。

另一个与米浆十分相似的食材，是牛奶。

云南是国内比较重要的牛奶产区之一，来思儿、欧亚、雪兰等大品牌，在全国牛奶市场拥有着不小的影响力。

高原独一无二的原生态环境造就了云南奶源的优异口感和高蛋白含量，可以说，出生在云南的小伙伴都是喝着「自家牛奶」长大的。

香醇的牛奶和朴实的大米相遇，激发了云南人对于美食的创造力，也成就了这道消暑佳肴。

米布不仅制作简单，而且耗时很短，可以说是满足了吃货们想吃就吃的宗旨。小象看施主骨骼惊奇，这份秘制配方就赠予施主，还望施主笑纳~

准备食材：

泡发大米、牛奶、冰糖

制作步骤：

1. 用破壁机或榨汁机将已经泡发的大米加少量水，打成米浆，反复过筛滤出米浆备用；

2. 米浆上锅煮开，并按照1:3的比例加入牛奶和冰糖，转小火，用勺子顺一个方向不停搅拌，避免糊锅。

3. 待米浆煮成半透明的粘稠状后即可出锅。

Tips：

1. 米布可以热吃，也可以放凉或冰镇后试用，热天冰镇后风味俱佳；

2. 米布中可加入水果、玫瑰糖或桂花糖等以丰富口味，具体因个人口味而改变；

3. 米布上撒上炒熟的芝麻粒或花生碎可提高米布的整体口感和风味。

一道婴儿辅食，却让人们在成年后仍然隔三差五地惦记它的美味，这就是米布的魅力。

在这个炎热的夏天，奖励自己一碗美味祛暑的米布吧！