沾益只有辣子鸡？你怕是没吃过小粑粑

位于曲靖市的沾益是一个盛产美食的地方，小象曾在往期文章中为大家介绍过它的一大特产辣子鸡（戳我跳转辣子鸡）。

今天要介绍的「沾益小粑粑」来头更大，据说曾一度成为当地人结婚定亲时的聘礼，快跟着小象去看看吧！

结婚要买小粑粑！

沾益小粑粑拥有着上百年的历史，最早可追溯到著名的滇式糕点「四两坨」与「火腿坨」，是国内糕点中别具风味的名特产品之一。

上世纪七八十年代，沾益小粑粑一度风靡于民间。据说每逢订婚之时，男方总会买些沾益小粑粑请人背到女方家去。

小粑粑的数量与丈母娘嘴角的弧度成正比，带上几百个去，女婿当场就成了丈母娘的「好大儿」。

这也使得沾益小粑粑在某种程度上，一度成为约定俗成的聘礼，居家旅行，订婚酒席必备之良品。

平时人们进城逛街，也总会记得买一些回去，既可以饱了自己的口福，又能送给亲友联络感情，岂不美哉？

关于沾益小粑粑的由来有一个传说，与那唯一到过云南的中原皇帝——永历帝有关：

相传永历帝被吴三桂追杀至云南，整天忧心忡忡，茶饭不思，随行的御厨一寻思「这不行啊，大老板的身子要是累坏了，没人发工钱了。」

于是御厨用当地著名的宣威火腿切碎，混上蜂蜜、精糖包馅，烘烤成点心。出炉后香气扑鼻，永历帝闻着味就找来了，品尝后赞不绝口，龙颜大悦。

因其用火腿做馅，形状浑圆如砣，厨师便起名「火腿砣」，后来传入民间，经过多番改良，便成了今天的沾益小粑粑。

还有一种说法是它起源于东汉末年，也就是三国时期，当时的诸葛亮将这种饼分给百姓食用，因而得名诸葛粑粑，后来演变成了沾益小粑粑。

▲诸葛亮动漫形象

传说也许是假的，但它的美味与传说并无二致，香气扑鼻，吃上一口更是口齿留香，回味无穷。

沾益小粑粑的表面呈棕红色，光泽油润，外层是脆壳，里面是千层酥皮裹着的馅心，不会自然破裂，故取名「硬壳」。

沾益小粑粑色香味俱全，入口酥松软糯，甜咸适宜，有香喷喷的火腿美味，又含爽口诱人的香甜。外壳软糯，油而不腻，是滇式糕点的代表作品，深受人们喜爱。

在上百年的传承中，沾益小粑粑始终保持着精良的工艺与绝佳的口味，男女通吃，老少皆宜。

近年来，各大商家不断推陈出新，许多新口味的沾益小粑粑出现在人们的视野中，除了传统的火腿口味和豆沙、白糖口味，还有苏子味、玫瑰味等多种口味。

希望它能够在传承中发展，在稳定中创新，让更多的人通过它认识到滇式糕点的无穷魅力。

#结语#

沾益小粑粑走过了上百年岁月而始终不败，陪伴了几代人成长到变老，但它却始终没有改变，让离乡半生的人尝到，必然热泪盈眶，眼前浮现出家乡的大好风光。

云南的美何止是几道佳肴、几次日落，它的美藏在每一个清晨和日落里，用心感受的人总会对它爱得难以自拔。