煮长菜 汉族岁时饮食风俗。流行于云南地区。
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煮长菜 汉族岁时饮食风俗。流行于云南地区。春节期间常见的种饮食习惯。
夏历除タ,家家都要煮一锅杂烩菜,以青菜、白菜、粉条为主,杂以猪肉、豆腐、笋丝、冬菇等。青菜、白菜不用刀切,整叶放入锅煮,取“长吃”之意。其量够吃几天,在元宵节前随吃随添,亦取“长吃”之意。几天后,“长菜”发酵生出一种酸味,吃起来别具风味。云南人酷嗜此菜,至今流行不衰。
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