石板粑粑
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饮食 > 烹饪文化
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石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。
基本信息
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石板粑粑
甜荞粉，红糖
云南
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基本信息
石板粑粑的介绍：石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。
所属地区：云南小吃
工艺：烙焙法
制作材料
甜荞粉1000克，红糖100克。
特色
香甜适口，风味独具，营养丰富。荞饼又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。
制作方法
1.红糖用刀削成末，与荞面粉拌匀，用清水（700克）和成糊状，稍饧。
2.专用石锅刷洗干净，架在火上待石锅温度达到150℃时，把荞糊舀在锅内摊平，使其厚薄均匀，面光圆平，烙熟即成。
制作要领
百科统计
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- 最近更新 : 2021-04-10 12:45:58
- 创建者 : 中岛
参考资料
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