当前位置: 首页 饮食 烹饪文化 石板粑粑

石板粑粑

全文编辑
所属类别 : 饮食 > 烹饪文化
编辑
百科名片
编辑

石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成。成品香甜适口,风味独具,营养丰富,这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板,火烧不坏,水浇不裂。把它当作锅,放在火塘三脚架上烙粑粑吃,不用放油,粑粑也不会粘在石锅上,烙出来的粑粑特别泡,味道也特别香。

基本信息
编辑
石板粑粑
甜荞粉,红糖
云南
目录
正文
编辑正文

基本信息

石板粑粑的介绍:石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成。成品香甜适口,风味独具,营养丰富,这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板,火烧不坏,水浇不裂。把它当作锅,放在火塘三脚架上烙粑粑吃,不用放油,粑粑也不会粘在石锅上,烙出来的粑粑特别泡,味道也特别香。
所属地区:云南小吃
工艺:烙焙法

制作材料

甜荞粉1000克,红糖100克。

特色

香甜适口,风味独具,营养丰富。荞饼又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。

制作方法

1.红糖用刀削成末,与荞面粉拌匀,用清水(700克)和成糊状,稍饧。
2.专用石锅刷洗干净,架在火上待石锅温度达到150℃时,把荞糊舀在锅内摊平,使其厚薄均匀,面光圆平,烙熟即成。

制作要领

石锅的温度一定要烧匀。若无石锅可用饼铛制作,只是口味欠佳。



百科统计
  • 浏览次数 : 7
  • 编辑次数 : 0
  • 最近更新 : 2021-04-10 12:45:58
  • 创建者 : 中岛

百科目录

参考资料
编辑
百科标签
编辑
美食
56用户协议 申请删除百科

相关百科