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粑粑卷

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云南省临沧市凤庆县一种极具特色的地方食品。大致做法是先烤好“粑粑”,涂上“油粉”及佐料,最后用“锅巴”卷起制成,风味独特。所谓的“粑粑”就是米饼,用米粉做的饼子,宽10cm,长20cm,厚0.7cm左右。

基本信息
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粑粑卷
米粉,香菜
临沧
正文
编辑正文
“油粉”是用黄豆粉加盐等煮制的糊状物。
锅巴”和其它地方所说的不同,同样是用黄豆粉调成的浆摊入热锅中煸制的片状物,薄如纸,香脆可口。可当零食来吃。
添加的佐料由个人喜好,可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。
有的时候在卷粑粑卷的时间多卷入一只烤油条,口感更是不错。
粑粑卷在凤庆县为十分经典的小吃
传说在别的地方制作时,锅巴很难做成功,给此种风味小吃添加了一分神秘色彩。



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  • 创建者 : 中岛
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