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粑粑卷

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云南省临沧市凤庆县一种极具特色的地方食品。大致做法是先烤好“粑粑”，涂上“油粉”及佐料，最后用“锅巴”卷起制成，风味独特。所谓的“粑粑”就是米饼，用米粉做的饼子，宽10cm，长20cm，厚0.7cm左右。

基本信息

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粑粑卷

米粉，香菜

临沧

正文

编辑正文

“油粉”是用黄豆粉加盐等煮制的糊状物。

“锅巴”和其它地方所说的不同，同样是用黄豆粉调成的浆摊入热锅中煸制的片状物，薄如纸，香脆可口。可当零食来吃。

添加的佐料由个人喜好，可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。

有的时候在卷粑粑卷的时间多卷入一只烤油条，口感更是不错。

粑粑卷在凤庆县为十分经典的小吃。

传说在别的地方制作时，锅巴很难做成功，给此种风味小吃添加了一分神秘色彩。

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