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米干

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米干,一种食品。云南普洱叫的“米干”,类似昆明叫的卷粉,广东人叫的河粉,都是现蒸热卖。口感好,松软可口而鲜甜。老少皆宜。普洱市思茅地区的豆汤米干和花生汤米干远近闻名,是为正宗的素食者和微肥者的上乘食品,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番。

基本信息
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米干
老少皆宜
普洱
口感好,松软可口而鲜甜
云南普洱市
正文
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介绍

普洱市思茅地区的豆汤米干和花生汤米干远近闻名,是为正宗的素食者和微肥者的上乘食品,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番。

风味特点

米干色味独特,口感好,老少皆宜;吃起来松软可口而鲜甜,吃后回味无穷。

制作方法

豆汤米干的做法是,取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉,经三道筛滤后细如淀粉,放在锅中煮沸调成糊状豆汤,然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状,放人碗中舀入豌豆面糊汤,并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精麻油、油辣椒等佐料,配以一碟泡腌萝卜泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干,吃后回味无穷 [2]  。

产地概况

普洱市位于云南省西南部,辖1区9县,全区面积44221.34平方公里,是云南省面积最大的一个地区。东南与老挝、越南接壤,西南与缅甸比邻,国境线长达625公里,是祖国重要的西南门户,仅陆上边境通道就有18个,澜沧江红河、南亢河三条水道直通境外,是著名的南方丝绸之路之一。
普洱市曾是“茶马古道”上的重要的驿站。由于受亚热带季风气候的影响,这里大部分地区常年无霜,是著名的普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产区之一。
普洱市境内群山起伏,全区山地面积占98.3%。由于地处北回归线附近,因此受地形海拔影响,垂直气候特点明显,海拔高度在376米至3306米之间。与北美洲古巴和中国的台湾省同处一个纬度。




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  • 创建者 : 中岛
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