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铜锅鱼

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铜锅鱼是很有特色的云南特色小吃,是白族地区特有的传统佳肴食品,其主料为鱼,辅料有大葱、芹菜、干海椒等,以烹饪煮菜的方式做成。外酥肉嫩,鱼肉吃起来十分鲜美,汤鲜肉嫩、味美可口,深得云南当地人的喜爱以及外地人的喜欢。

基本信息
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铜锅鱼
鱼肉两斤,芹菜二两,大葱二两等
盐、味精、姜葱汁、大蒜等
咸鲜
滋补健胃、利水消肿、通乳
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简介

大理铜锅鱼以鱼为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于咸鲜。外酥肉嫩,鱼肉吃起来十分鲜美,深得云南当地人的喜爱以及外地人的喜欢。

介绍

大理沙锅鱼,早已在国内外游客中享有盛名。用盘托底,连锅端上桌,砂锅内鱼汤翻滚,鲜香扑鼻,引人食欲,此时趁热食用,汤鲜肉嫩、味美可口。以及砂锅里的鱼汤也十分鲜美,

特点

大理铜锅鱼是以煮菜为主,口味属于咸鲜类的,外观看起来很有色泽感,属于色香味俱全的一道菜,加上它的鲜香扑鼻十分引人食欲,是云南地道家家都爱制造的一道菜。

制造材料

材料:鱼肉两斤,芹菜二两,大葱二两,干海椒50克。
调料:盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。

做法

1、将鱼洗干净,把整个鱼身体划开但是不划断,要保证让鱼是一整条的,再加入盐、味精、姜葱汁,鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲,使鱼更有味道。

2、铜锅中下油用葱、姜炝锅,加水调味,再根据自己的口味来选择放辣椒的多少,由于这款食物主要特色是比较鲜辣,所以建议可多放点干辣椒。

3、再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次,让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

营养分析

1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
2. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发、健美的功效。
3.辣椒可使我们开胃。胃口不好的朋友们可以多吃点这类食物。




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  • 创建者 : 中岛

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