滇池麻鸭
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滇池麻鸭，云南特产。是云南省地方优质肉鸭良种，是加工昆阳卤鸭的主要原料。早在明、清时代，昆阳就是水陆两通的重镇，以滇池麻鸭为原料精心制成的卤鸭，名噪一时。云南是麻鸭的主要产区，滇池边上，鸭子成群。可过去云南人煮了就吃，不懂得深加工。吃了京城的鸭子，才知道鸭子还能做成如此美味，于是请随同郑和同来的南京人教做盐水鸭。
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滇池麻鸭
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麻鸭
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滇池麻鸭，云南特产。是云南省地方优质肉鸭良种，是加工昆阳卤鸭的主要原料。早在明、清时代，昆阳就是水陆两通的重镇，以滇池麻鸭为原料精心制成的卤鸭，名噪一时。
云南是麻鸭的主要产区，滇池边上，鸭子成群。可过去云南人煮了就吃，不懂得深加工。吃了京城的鸭子，才知道鸭子还能做成如此美味，于是请随同郑和同来的南京人教做盐水鸭。郑和走了，盐水鸭却留下了，成了昆阳的土产美味。昆阳人又根据云南人的口味，在调料上增增减减，在卤法上因地制宜，经过几百年，演变成昆阳卤鸭。
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- 创建者 : 中岛
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