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滇池麻鸭

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滇池麻鸭,云南特产。是云南省地方优质肉鸭良种,是加工昆阳卤鸭的主要原料。早在明、清时代,昆阳就是水陆两通的重镇,以滇池麻鸭为原料精心制成的卤鸭,名噪一时。云南是麻鸭的主要产区,滇池边上,鸭子成群。可过去云南人煮了就吃,不懂得深加工。吃了京城的鸭子,才知道鸭子还能做成如此美味,于是请随同郑和同来的南京人教做盐水鸭。

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滇池麻鸭
美食
麻鸭
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滇池麻鸭,云南特产。是云南省地方优质肉鸭良种,是加工昆阳卤鸭的主要原料。早在明、清时代,昆阳就是水陆两通的重镇,以滇池麻鸭为原料精心制成的卤鸭,名噪一时。
云南是麻鸭的主要产区,滇池边上,鸭子成群。可过去云南人煮了就吃,不懂得深加工。吃了京城的鸭子,才知道鸭子还能做成如此美味,于是请随同郑和同来的南京人教做盐水鸭。郑和走了,盐水鸭却留下了,成了昆阳的土产美味。昆阳人又根据云南人的口味,在调料上增增减减,在卤法上因地制宜,经过几百年,演变成昆阳卤鸭。




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  • 创建者 : 中岛
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