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玉米粑粑

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玉米粑粑也叫包谷粑,是玉米为原料制成,在西南地区颇为流行,是一种美味的云南小吃,玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆,然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。

基本信息
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玉米粑粑
苞谷粑
粘玉米
老少皆宜
目录
  1. 1 菜名

  1. 2 制作方法

  1. 3 烹饪方法

  1. 4 正宗地区

正文
编辑正文

菜名

玉米粑粑

制作方法

制作方法每个地方不尽相同,但是大致步骤是一样的。

1、将玉米从玉米棒子上取出,放入豆浆机内,加入少许清水,水和玉米的比例是1:5

2、盖上豆浆机的盖子,按下果蔬冷饮键(也可以用搅拌机代替)

3、每到搅拌机自动停以后,用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键,如此反复两次

4、等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可

5、玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀

6、放中放油,下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可

烹饪方法

方法1:切成片或者切成丝加上酸菜,火腿或者火腿酱炒着吃味道最佳。

方法2:切成片煮着吃,跟煮面条米线的方法一样。

方法3:放入火锅吃,

方法4,;云南本地吃法,烧饵块,饵块切成薄片放在火上考热,加上油条酸菜火腿酱等卷成圈吃。 

辨别劣质玉米饵块:

前面云南已经出现了劣质米线的事件,而且食品卫生以及安全都是重中之重,一个玉米饵块的成本大概在15元左右,所以一般低于这个价格一般都是劣质产品。真正的玉米饵块吃起来有一种玉米香味,特别有劲道。

正宗地区

昆明以及周边玉米饵块不多见主要以普通饵块为主。比较正宗的要数云南曲靖会泽味道最好,因为其海拔较高,那里生长的玉米口感比较好。再加上那里的玉米饵块生产工艺有几百年历史。


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  • 创建者 : 丸约

百科目录

  • 1. 菜名
  • 2. 制作方法
  • 3. 烹饪方法
  • 4. 正宗地区
参考资料
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百科标签
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玉米粑粑 云南小吃
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