炸洋芋
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饮食 > 烹饪文化
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百科名片
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炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传。 分为麻辣与糖醋两种口味，老少皆宜。
基本信息
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炸洋芋
Fried potato chips
炸土豆
土豆
否
淀粉
健脾开胃
老少皆宜，能吃辣
常温
葱、盐巴、辣椒粉等
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参考资料
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百科标签
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土豆
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