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米酒汤圆

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米酒汤圆,是江南地区常见的汉族小吃,酒香四溢,香甜可口。米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了,尤其是在城市里,每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒,有小钵子甜酒啦”,一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚,浑身暖洋洋,米酒汤圆中的汤圆一般分为芝麻和山楂两种馅料,夏天的时候冰镇的米酒汤圆另有一番风味,冬天热烫的米酒汤圆在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃。

基本信息
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米酒汤圆
江南地区
甜酒半碗(带酒水和米粒)、小汤圆300克
酒香四溢,香甜可口
目录
  1. 1 基本内容

  1. 2 所需原料

  2. 3 基本做法

  1. 4 醪糟简介

  2. 5 醪糟做法

  1. 6 营养价值

  2. 7 孕妇注意 

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基本内容

米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了,尤其是在城市里,每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒,有小钵子甜酒啦”,一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚,浑身暖洋洋的,美就一个字!嘿嘿!

汤圆的做法里最常见的就是米酒汤圆的做法了,那么米酒汤圆怎么煮呢?今天就给大家介绍一下具体的米酒汤圆的做法。

所需原料

1.主料:甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)。

2.辅料:桂花蜂蜜。

基本做法

1. 甜酒和水混合,一起入锅烧开。(米酒大约以1:2的比例兑水煮开)

2. 水沸腾后,加入小汤圆,煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点,汤水浓稠一点的多煮一会儿

3. 盛碗待汤圆稍凉后,加入桂花蜂蜜即可。

小叮咛:

1、米酒里还可以加鸡蛋,随自己喜好。

2、加桂花蜜时,米酒放温了再加,以免破坏蜂蜜的营养。

醪糟简介

醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的,度数比较低,香甜可口。可用来做小汤圆,可以用来做鸡蛋,也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下,可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒,还有的地方叫米酒。很好吃。自己在家就可以制作。

醪糟做法

糯米蒸熟,搅散置盆,可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状,以手轻拍。洒一点酒药,然后密封,盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶。

营养价值

甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

孕妇注意 

孕妇吃米酒汤圆的好处:米酒汤圆其实就是醪糟汤圆。新鲜的醪糟含的酒精很少,孕妇是可以吃的。醪糟放置越久酒精会逐渐增加。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气,养颜,补血,生津,对孕妇有益,对产妇还有有催乳作用。醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙,有丰胸、调节内分泌的功用。

孕妇吃米酒汤圆需注意:米酒汤圆虽然味美可口,但孕妇别多吃,每天150—200克较为适宜。如果准妈妈脾胃虚弱、内火较重就更不宜多吃。另外,糯米有一定的收敛作用,多吃容易导致消化不良,严重甚至的会便秘。




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百科目录

  • 1. 基本内容
  • 2. 所需原料
  • 3. 基本做法
  • 4. 醪糟简介
  • 5. 醪糟做法
  • 6. 营养价值
  • 7. 孕妇注意 
参考资料
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汤圆
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